“朕受够了。不管是冷的煎饼，碎的蛋挞，还是这剩菜汤……朕受够了吃二手饭的日子！”
......
......
秋老虎的余威还在，御膳房后院的日头毒得很。
苏牧搬个马扎坐在井边，面前放着那个洗澡用的大木盆。
盆里白浆翻涌，他两只手在水里反复揉搓一团面疙瘩。
【叮！食神系统发布任务：制作一款国民级零食。要求：成本低廉、易于保存、口感成瘾、欲罢不能。奖励：失传卤味秘方】
国民级零食？
苏牧看着手里那团黏糊糊、韧劲十足的面筋，嘴角扯出一抹坏笑。
还有什么比那玩意儿更能代表“国民级”三个字？上到八十老太，下到三岁稚童，谁能顶得住那股子甜辣油润的劲儿？
“洗面是个力气活。”
苏牧甩了甩手上的白水，把洗出来的淀粉水倒进旁边的大缸里沉淀。那是做凉皮的好东西，不能浪费。
剩下的，就是手里这团蜂窝状的淡黄色面筋。
这东西在大唐也就是个扔货，御膳房看到了，也会嫌它粗糙，嚼不烂，平时都拿去喂猪。
苏牧把面筋摊在笼屉上，旺火蒸。
一炷香的功夫，灶房里飘出一股淡淡的麦香味。
揭开锅盖，原本软塌塌的面团发了起来，表面全是细密的气孔，按下去还能弹回来。
“弹性不错。”
苏牧拿刀切条。
刀工讲究个快准狠。
长短一致，粗细均匀，每一根都得是筷子粗细，太粗了不入味，太细了没嚼头。
切好的面筋条堆在案板上，白生生的一大堆。
接下来才是重头戏。
苏牧起锅，但这回没倒菜籽油，而是从系统空间里摸出一罐子精炼的豆油。豆油没异味，挂得住料。
油温五成热，先把香料丢进去炸。
八角、桂皮、香叶，在油锅里翻滚，炸干了水分捞出来扔掉。
这时候的油已经带了底味。
苏牧深吸一口气，抓起旁边准备好的一大碗料。
这料可是灵魂。
极品二荆条磨成的细粉，负责提色；魔鬼辣负责给劲；最关键的是那一撮撮小茴香和大量的孜然粉。
孜然这东西，在大唐叫安息茴香，贵得要死，但在苏牧这儿也就是个调味品。
最后，是一大把白糖和炒熟的白芝麻。
“滋啦——！”
热油泼进料碗，红浪翻滚。
不是那种呛人的辣，而是一股子混杂着孜然异香、焦糖甜味和油脂醇厚的味道。
这味道不霸道，但是贼钻心，像是带钩子，顺着鼻孔往脑仁里勾。
面筋条下锅。
大火改小火，苏牧手里的铲子舞得飞快。
每一根白色的面筋条都被红油裹住，那些细密的气孔疯狂吸入汤汁。白糖在高温下融化，给面筋镀上一层亮晶晶的糖色。
红油赤酱，色泽红亮，看着就让人满嘴生津。
……
第62章 ：此乃龙筋！
“好香鸭……”
院门外，一个小脑袋探头探脑。
小兕子这会儿正趴在门框上，两只小手扒着门边，鼻翼一耸一耸的。
她刚下学，原本是要回立政殿午歇的，但这腿脚不听使唤，鬼使神差就往这破院子拐。
李丽质跟在后头，手里提着那个洗刷得干干净净的陶罐——
昨晚装小龙虾汤底那个。
“兕子，慢点。”
李丽质有些无奈，但那股子从院里飘出来的味道，让她也忍不住咽了口唾沫。
这味儿……
不似烤肉那般焦香，也不像昨晚那小龙虾那般辛辣刺鼻。
这是一种带着甜味儿的香，有点像西市里胡人卖的那些香料，但又混着一股子让人安心的粮食味。
“锅锅！”
小兕子再也忍不住，迈着小短腿冲进院子，直奔灶台。
苏牧刚把最后一把芝麻撒进去，铲子一翻，红彤彤的辣条出锅装盘。
一大盘，堆得冒尖。
每一根都在往下滴着红油，上面沾满了白芝麻和孜然粒，在阳光下红得耀眼，亮得反光。
“又是肉肉嘛？”
小兕子踮着脚尖，下巴搁在灶台上，大眼睛直勾勾地盯着那盘红艳艳的东西，“这个肉肉怎么是长条条的？”
苏牧把盘子往桌上一搁，也没擦手，指尖还沾着红油。
“这可不是一般的肉。”
苏牧存心逗她，“这是东海龙宫里的龙筋，我费了老大劲才抽出来的。”
“龙……龙筋？”
小兕子吓了一跳，小手捂住嘴巴，眼睛瞪得溜圆，“七了……七了会长角嘛？”
“不会长角，会长力气。”苏牧捏起一根，在空中晃了晃。
那辣条软中有硬，垂下来弹了两下，看着就劲道。
“尝尝？”
小兕子犹豫了一下。
龙筋哎，听着就好厉害。
但那股子甜辣的味道实在太勾人了，比尚食局做的蜜饯还要香一百倍。
她伸出小胖手，小心翼翼地捏住辣条的一头。
入手油乎乎的。
小丫头也不嫌弃，张大嘴巴，“啊呜”一口咬住。
没有想象中肉类的纤维感，也不是面食那种软糯。
牙齿切下去的瞬间，感受到了一股子倔强的抵抗力。
弹！
特别弹！
小兕子用力一扯，辣条被拉长了一截，才崩的一声断开。
半截还在手里，半截已经弹进了嘴里。
第一口感觉到的，是甜。
浓郁的糖分混合着油脂，瞬间铺满了舌尖，让小孩子本能地感到愉悦。
紧接着，孜然的异香在嘴里炸开。
最后才是辣。
那个辣味不冲，是慢慢上来的，混着甜味，变成了一种让人欲罢不能的“甜辣”。
“唔！”
小兕子腮帮子鼓鼓的，费劲地嚼着。
越嚼越香！
那种面筋特有的发酵香味，混合着调料的重味，在牙齿的研磨下一点点释放出来。每嚼一下，就有红油滋滋地往外冒。
“好七！好七！”
小兕子含糊不清地喊着，因为太有嚼劲，她的小乳牙得使大劲儿，两边腮帮子一鼓一鼓的，活像只囤粮的小仓鼠。
“甜甜的……还有点辣辣的……锅锅，这个龙筋好难咬鸭！”
虽然嘴上喊着难咬，手却诚实得很，把剩下半截也塞了进去。
满嘴红油。
嘴角、下巴，全蹭上了红彤彤的油渍，看着狼狈，却又透着股满足劲儿。
李丽质把陶罐放在桌上，看着妹妹那副陶醉的模样，眉头微蹙。
“这就是……龙筋？”
她可不是三岁小孩，这世上哪来的龙。
再看那形状，分明就是些面食。
但这色泽……
李丽质没忍住，那红得透亮的颜色，仿佛在对着她招手。
“尝一尝，不收钱。”
苏牧把盘子往她那边推了推。
李丽质伸出两根手指，矜持地捏起一根。
油确实大。
她刚想找个帕子垫着，却发现这东西软趴趴的，帕子根本包不住。
索性心一横，送入檀口。
贝齿轻咬。
“嗯？”
李丽质眼睛瞬间亮了。
这种口感……太奇妙了！
明明是素食，吃在嘴里却有一种在吃肉脯的错觉，甚至比肉脯还要有嚼头。
而且这个调味……
作为大唐的长公主，她平日里吃的都是清淡养生的东西。
这种重油、重糖、重辣，还加了大量香料的重口味，对她的味蕾简直就是一场降维打击。
孜然的香气直冲天灵盖。
甜味中和了辣度，让她这个不太能吃辣的人也能接受，甚至越吃越想吃。
上一篇：赤炎燎原：川渝黔1938
下一篇：返回列表