这，就是煲鱼袋的作用。
……
高汤在吊着，周安打开猛火灶，从灶台下拖出一只大铁锅架在炉口上，开始油炸小龙虾。
他今天把择好的小龙虾都带到店里来炸，为的就是节省时间，家里土灶的火力，可没法和店里的猛火灶相比。
同样一锅大豆油，土灶要烧很久才能把油温升到周安想要的温度，而用猛火灶来烧，几分钟就能烧一锅热油出来。
第141章 效果
下午上班时间快到的时候，夏文静、小萌、小霞、黎阿姨、大罗、小江等人先后前来上班。
夏文静是最先来的，刚进店门，她就疑惑地嗅了嗅鼻子，嘀咕：“这么早厨房里在烧什么呢？这么香……”
好奇地走进厨房，看见周安正在指点周剑在猛火炉上炒菜。
“豆豉！加豆豉，再加点料酒、陈醋，手指按着瓶口，别按严实了，你傻呀？按严实了你怎么把料酒喷出来？对对，就这样！再加点白糖，白糖提鲜，麻婆豆腐要点白糖的！”
周剑没有做厨师的底子，猛火灶他肯定玩不转，猛火灶的火太大，翻锅的动作稍慢，锅里的菜就会烧糊，所以他只能在煮龙虾的猛火炉上玩玩。
“小剑在烧工作餐吗？”
夏文静笑问。
周安、周剑回头，周剑嘿嘿傻笑，周安也有点笑，“嗯，他吵着要我教他做菜，正好，晚上不是要吃工作餐吗？我就让他练练手了！表姐你今天来的挺早啊！”
“嗯，反正在出租房里也没事，就早点过来了，看看有什么需要提前准备的。对了，你那桶里在炖什么呀？这么香？”
一只液化气灶头上正在小火吊的高汤，她刚才一眼就看见了，但她不知道那是什么，浓郁的香气，却又令她很好奇。
“哦，那是我吊的高汤，晚上烧菜用的！”
周安随口回答。
夏文静有点茫然，“高汤……”
鸡汤、鸭汤什么的，她都听说过，但高汤是什么，却从未听过。
……
小萌和小霞进店的时候，也闻到今晚店里那浓郁的诱人香气，嘴馋的小霞还不争气地悄悄咽了口口水。
“文静姐，厨房里在烧什么呢？这么香？不是给我们烧的工作餐吧？”
小霞抱着好奇又侥幸的心理问夏文静。
小萌虽然觉得不大可能，但也不禁有点期待。
“说是什么高汤，晚上烧菜用的，应该不是给咱们做工作餐的。”
“哦，这样啊……”
小霞和小萌都有点失望。
……
小江进店的时候，自然也闻到那股香气，疑惑地加快脚步走进厨房，看见液化气灶上那一大桶乳白色正在翻滚的汤汁，面色惊讶。
“老板，你这是……在吊高汤？”
正在将一大锅烧好的无锡酱排骨一份一份分到一只只保鲜袋里，留着晚上备用的周安闻言，笑笑，“是啊，还行吧？”
小江惊异地看着，赞道：“老板，你厉害！咱们店这么小，你竟然舍得吊高汤给客人烧菜，这一桶汤成本不小吧？”
“舍不得孩子套不住狼，想店里生意好，舍不得成本怎么行？”
周安答的随意。
……
做冷菜的大罗走进厨房，看见那一桶高汤的时候，也很惊讶，和其他人不同的是，他没有马上问什么，而是拿起猛火灶台上的长柄炒勺伸进汤桶里捞了捞，仔细看了看桶里吊高汤的那些原料。
看完，他失笑一声，“老板，你这是下血本了啊！咱们就是一个小店，你还吊高汤？值得吗？”
正在切今晚炒菜用的姜葱蒜小料的周安瞥他一眼，笑笑，“罗师傅觉得不值得？”
大罗一笑，“当然不值得！天天吊这么一大桶汤，生意好的时候还好，生意一旦淡了，你这么搞，估计成本都收不回来！”
在角落里称量一份份小龙虾的周剑不服反驳：“罗师傅，不可能吧？我大哥这么下血本烧菜，咱们店里的生意还能淡下去？”
大罗嘿嘿笑了两声，一边摇头一边说：“你呀，谁告诉你舍得下血本，生意就一定好的？咱们店里主打的是小龙虾，小龙虾冬天没什么生意，你不知道吗？老板想靠鱼咬羊、无锡酱排骨那几道菜撑住冬天的生意，能不能行，可不好说啊！天冷的时候，晚上本来就很少有人出来吃宵夜，那时候可不是东西做的好吃，就一定有人来吃的！”
周剑被驳得张口结舌，最后干脆冷哼一声，表示自己的不爽。
周安又瞥大罗一眼，笑笑，没有跟大罗争论。
一方面，大罗的话不无道理，另一方面，吊高汤有没有用，值不值得，都需要时间来验证，现在就争辩，周安觉得没什么意义。
……
周安等人吸取了昨晚的教训，今天工作餐开饭时间比昨天提前十几分钟。
但即便如此，他们这边刚吃的差不多，小霞还没吃好，水果超市的跛脚小胖王浩，和他那位馋嘴媳妇严思敏就又像昨天一样，挽着手臂笑吟吟地走进店里。
“安子，我和你王哥又来照顾你生意了，怎么样？今天能不能多给点优惠呀？”
一进门，严思敏就熟络地跟周安打招呼，顺便想占点小便宜。
“感谢感谢，有有，今天免费送你们一份五香螺蛳，怎么样？满意吧？”
周安也不小气，一份五香螺蛳卖出去要15，但赠送出去的成本其实很低，所以，送一份螺蛳，他不心疼。
这也是大部分生意人的心理。
还价，是生意人最不喜欢的，但如果是要求赠送什么物品，那就爽快多了，因为赠送的物品成本远低于售价。
“呀，真的呀？太好了！那快给我们点菜吧！那个无锡酱排骨再给我们来一份，鱼咬羊也再来一份，还有那个凉皮、煎饺也都来一份，唔，对了，还有老鸭汤！啤酒今天还是四瓶吧？”
最后一句，她才想起问王浩的意见。
在她麻溜点菜的过程中，周安注意到王浩就一直苦着脸，甚至还翻了个无奈的白眼。
估计是拿他这个媳妇实在没办法。
“嗯，你做主就行！”
心里明明不满，当严思敏问他意见的时候，王浩还是违心地挤出暖男牌微笑，很大气地尊重媳妇的意见。
严思敏满意地在他脸上吧唧一口，“安子！那就点这些吧！快点给我们上菜呀，我肚子早就饿了！”
……
当严思敏吃到今晚第一块无锡酱排骨的时候，眼睛一亮，喜道：“咦？今天这排骨怎么更好吃了？比昨天还香还鲜呢？”
赞完，她还噬了噬嘴。
吸口水的声音，令人发馋。
“真的假的？”
王浩被她勾得忍不住也夹了一块试了试，吃进嘴里刚嚼几下，就连连点头，一边吐出骨头，一边口齿不清地说：“唔，好像是比昨天更好吃了，安子这手艺……昨天的竟然还不是最好的……”
（公告：本周五上架。）
第142章 折服
周安的小店，今晚的生意依然红火，客人有没有比昨天多？暂时不好统计，但晚上四点半不到，就开始上客，5点半以后，店内八张餐桌就一直没空下来过，店内一直处于爆满的状态。
往往一桌客人刚起身准备结账，早已排队候在店里的新客就迫不及待地坐过去，动作不快不行，因为在店里排队候着的人，往往不是一个两个，你不抢，别人就抢。
周安今晚依然很忙。
好在吸取了昨晚的教训，今天很多菜他都提前备了份，出菜的速度比昨天快不少，人也稍微轻松一点。
……
九点十几分的时候，谭光骑车载着女友范小鸥来到狂暴小龙虾。
在门口停车的时候，范小鸥扬了扬眉，看着店招，“就是这里？”
谭光嗯了声，低头停车。
范小鸥饶有兴趣地打量狂暴小龙虾的店面，特别是里面处于爆满状态的食客。
“这小店生意这么好？阿光，你看里面好多人！”
谭光闻言抬头望向店内，看见店内座无虚席，他也很惊讶，“人是不少！”
“咱们进去尝尝？”范小鸥有点跃跃欲试了。
“嗯，好！”
两人进店，等空桌出来。
还好，这个时间点，这条美食街的第一波客流高峰已经接近尾声，狂暴小龙虾里面也差不多，没有等太久，谭光和范小鸥就等到一张空桌。
点菜的时候，范小鸥很积极，一口气连点三四道，点完才问谭光有没有想点的？
谭光没王浩那么怂，他看着墙壁上的菜单，说：“加一道鱼咬羊吧！这道菜既然是招牌菜之一，又是店名开头的三个字，应该做的不错，点一道尝尝吧！”
“好，那就再加一道鱼咬羊！”
范小鸥很爽快地对服务员小霞说，反正买单的是谭光。
等他们点的几道菜一一端上桌，谭光先品尝范小鸥点的小龙虾，他准备试味，范小鸥已经边吃边赞：“嗯嗯，这小龙虾味道够重，爽！阿光，这小龙虾味道你能烧出来吗”
谭光不接腔，面色平静。
问一个炒素菜的厨师，能不能把小龙虾做的好吃，这让他怎么答？
一只小龙虾，谭光剥壳、沾汤，放进嘴里，刚放进嘴里，他眉头就紧紧皱起，噗一口吐在旁边的垃圾桶里。
“嗯？怎么了？不好吃吗？没这么难吃吧？”范小鸥边吃边疑惑地看他。
谭光摆手不搭，抿着嘴，端起面前的雪碧咕噜咕噜灌下两大口，才吁了口气，红着脸说：“太辣了！点的时候，不是说了要微辣的吗？这么辣也叫微辣？”
范小鸥失笑，她想起来了，谭光和大部分粤省人一样，几乎完全不能吃辣，做菜基本是完全不放辣椒的。
“呵呵，那你吃别的菜吧！这份小龙虾，我就勉为其难地一个人吃了！”
笑嘻嘻地说着，范小鸥美滋滋地把一份小龙虾全部端到自己面前。
谭光皱眉，其实他来银马县几年了，已经稍微能吃点辣椒，但狂暴小龙虾的龙虾辣味实在是太狂暴了，他hold不住。
……
鱼咬羊端上来的时候，谭光特意看了看鱼身上的辣椒，看见鱼身上辣椒也不少，他眉头就又皱了。
好在，这鱼身上的辣椒，基本都是红剁椒，他的经验告诉他，剁椒一般不是很辣。
迟疑着，他还是鼓起勇气夹了一点鱼肉放进嘴里。
“怎么样？辣吗？”
范小鸥笑吟吟地问，一只手已经捏住鱼咬羊的盘子边沿，一副他只要说这道菜也很辣，她就马上端去自己面前的架势。
谭光没有马上回答，皱着眉先小心地抿了抿嘴，然后微微点头，咽下那小块鱼肉，跟着，他又夹了一点放进嘴里。
这次他吃的比较慢，神色慢慢变得惊异。
“怎么了？你这表情什么意思呀？”范小鸥好奇，也夹了一块鱼肉进嘴，刚尝到味道，她就惊讶瞪大眼睛，“不会吧？这鱼怎么这么鲜呢？嘶，这也太鲜了吧？这味道……鳜鱼我也吃过的呀，鳜鱼是这个味道吗阿光？”
谭光若有所思地看着盘子里的鳜鱼，看了片刻，忽然用筷子拨开鱼肚，看见里面一堆肉泥，他笑了。
“鱼咬羊……好一个鱼咬羊！你先吃着，我去看看这道菜是谁做的！”
说完，谭光起身往厨房方向走去。
范小鸥愣愣地看着他背影，一时有点跟不上他的脑回路，好好的吃个菜，去看这道菜是谁做的干嘛？
厨房门口，当谭光看见猛火灶前，忙得汗流浃背的人是周安的时候，饶是他一向淡定，也不禁微微张开嘴，呆了呆。
竟然是这个小老板……
……
大半个小时后，谭光和范小鸥吃饱喝足从店里出来。
“阿光，真没想到呀，这小店的小龙虾和菜这么好吃，比你做的好吃多了！”
范小鸥伸了个懒腰，由衷感慨。
谭光扫她一眼，不接腔。
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