一般使用柴火烤制鸡鸭，至少要烤一两个小时，更不用说江炎使用的火山风信鸟的体型比火鸡还要大，想要烤熟，即使用烤箱也得三四个小时，更何况是用明火烤制。
没有专门用来烤制的‘窑’，想要烤熟必须用大火才行，到时候温度根本无法控制。
堂岛银看着江炎的操作并没有说话。
对于在住宿研修上第一个完成五十份牛排套餐的学员，堂岛银还是印象颇深的。
更何况，作为远月董事会成员，堂岛银很清楚，本次秋选的赛程改动，正是因为江炎拿出来的各种食材。
因此堂岛银相信江炎肯定有把握才会这样做。
………………
观众席上，榊凉子看着会场内的江炎，脸上满是担忧。
“直接用明火整只烘烤，这也太冒险了吧！”
一旁的吉野悠姬此时神色很是凝重，目光紧紧盯着江炎面前那只体型硕大的火山风信鸟。
“烤这么大的禽类，温度必须极高才行，火焰的把控稍有偏差，外皮就会焦糊，内里却还没有熟，实在太过激进了。”
与榊凉子和吉野悠姬的忧心忡忡不同，一旁的伊武崎峻始终神色平静。
“放心，江炎不会出错的。”
“他对温度的掌控，远在我们所有人之上。”
之前与江炎合作制作烟熏料理的时候，江炎便展现了对温度的极致掌控、对食材火候的精准拿捏，至今仍让他记忆犹新。
就在众人目光注视下，会场内的江炎有了新的动作，在取出一袋戊之火山的火山灰后，将其倒入面粉之中，再注入适量的清水。
手腕匀速转动，很快一团软硬适中、细腻光滑的面团便成型了。
紧接着，江炎取过擀面杖，手臂发力，面团在案板上被擀成一张巨大而均匀的面饼，厚度恰到好处。
将处理好的火山风信鸟放在面饼中央。
随后，如同包裹巨型包子一般，将面饼的边缘一点点收拢、捏合，严丝合缝地把整只火山风信鸟牢牢包裹在其中，形成一个巨大的‘包子’。
这一系列操作看得五名评审和观众席上的学员神色茫然，完全猜不透江炎此举的用意。
原本还以为要用明火烘烤，现在却用面饼将食材包裹起来？
显然江炎并不是如他们所想的那样准备用明火烘烤。
当然，肯定也不是用来蒸的。
在众人百思不得其解的时候，江炎将包裹好的巨型‘包子’托了起来，放入一旁早已烧热的巨大油锅之中。
滚烫的油包裹了面饼，滋滋的声响响彻赛场。
不过片刻，因为内部空气膨胀，原本看起来软趴趴的‘包子’迅速膨胀、鼓起，最终变成了一个圆滚滚的巨大‘面球’，表皮金黄，透着淡淡的面香。
第143章 四人的料理
炸制完成后，江炎迅速将‘面球’捞出，放入一个特制的烤架之中。
架起柴火、点燃，熊熊火焰升腾而起，舔舐着‘面球’。
直到此刻，观众席与评审席上的众人才恍然大悟，明白了江炎的真正用意。
江炎并没有打算烤制火山风信鸟，而是‘焖煮’。
‘面球’内部，就是一个密闭的烹饪空间，如同天然的高压锅。
火焰持续烘烤带来的高温，会让面球内部的水汽迅速蒸发，形成高压高温环境。
以火烤面、以面焖煮，用间接加热的方式料理火山风信鸟。
这可以在极短的时间内将里面的火山风信鸟焖煮至熟透软烂。
而且不直接接触明火，自然也不会出现外皮焦糊、内里生涩的问题，完美规避了整只火山风信鸟明火烘烤的弊端。
但这个办法有一个致命的问题，普通的面粉面团韧性有限，即使经过油炸让表皮变硬，依旧无法承受太大的压力。
用不了多久，面球就会在内部压力的冲击下崩开，到时候前功尽弃，整道料理也会彻底失败。
所有人都皱紧眉头，绞尽脑汁也想不出江炎该如何解决这个致命难题。
事实上，江炎的解决方法简单到极致，但在食戟之灵世界却又只有他能做到。
那就是使用‘念’的进阶运用‘周’，在‘面球’上覆盖了一层‘念’。
这如同给脆弱的面团披上了一层坚固的铠甲，让‘面球’的硬度堪比钢铁。
这样一来就足以承受内部的高压，稳稳地完成烹饪。
………………
就在众人都在猜测江炎的料理会不会失败的时候，一股浓郁到极致的香气猛然扩散开来，如同无形的浪潮般席卷了整个会场，瞬间抓住了所有人的嗅觉。
香味层次丰富，醇厚绵长，七味香草的清新、胡麻栗的甘醇、树精花粉的芬芳……十几种香料的气息完美融合，层层递进，交织缠绕。
明明是多种香料碰撞本该有的浓烈刺激，却在精妙的配比下变得格外香醇温润。
甜香与辛香交织，淡淡的甘甜中裹挟着草木的芬芳，清洌而不刺鼻，浓郁而不腻人。
这股香味让观众席上的众多学员忍不住惊呼起来，毕竟光是闻着就让人食欲大开。
江炎转动着眼前的‘面球’，同时诧异地看了眼忙碌的叶山亮。
没想到叶山亮竟然这么快就将他之前拿出来的香料特性摸清楚了，并能够将其应用到料理上。
真是让他有些期待叶山亮能够做出什么料理。
评审席上，安微微眯起双眼，鼻尖轻轻翕动，脸上带着一抹惊叹。
“很奇特的香料味道。”
“而且十几种香料混合！明明应该很刺激的香味，却又显得很是香醇！”
“在微微甘甜中带着芬芳！”
“非常完美的香料搭配，能将这么多香料的味道平衡到如此地步，绝非易事。”
查尔梅缓缓点头，目光看向叶山亮，眼中满是认同。
“看起来确实如此，叶山亮对香料的理解与运用，已经到了炉火纯青的地步。”
………………
评审台上，薙切绘里奈看着会场内的黑木场凉，眼中闪过一丝疑惑。
转头看向一旁的薙切爱丽丝，带着一些不解询问道。
“黑木场这会竟然变得这么安静了？”
“是因为众人的欢呼，产生了压力吗？”
之前黑木场凉与田所惠的对决，薙切绘里奈自然也看过了。
动作凌厉，锋芒毕露，如今却一言不发。
面对薙切绘里奈的疑惑，薙切爱丽丝神色平静地看着会场中央的黑木场凉，轻轻摇了摇头。
“他可没有听到什么欢呼声！”
这句话让薙切绘里奈愈发好奇。
“现在凉的全部感官，都集中在锅内的食材上。”
“煎烤时食材渐渐变化的色泽，肉汁在高温下绽放的细微声响，油脂与食材融合散发的香气……”
“此刻的他，隔绝了外界的一切喧嚣，只关心锅内的料理，除此之外，再无他物。”
听完薙切爱丽丝的解释，薙切绘里奈再次看着会场内的黑木场凉。
只见黑木场凉神情专注到了极致，确实没有受到任何影响的样子。
就在此刻，黑木场凉有了进一步的动作。
只见黑木场凉拿出一颗红酒椰果，切开后，里面是大量醇厚的红酒，将其倒入锅中，红酒遇热蒸腾，酒香与肉香交织在一起，弥漫开来。
薙切绘里奈看着黑木场凉的操作，脸上露出了然的神色。
“黑木场是在用‘法式炖鱼’的方法来处理大海蛇肉吗？”
一旁的薙切爱丽丝点了点头，随后补充道。
“而且凉他提前用蜂蜜猪制作的培根包裹住了处理好的大海蛇肉，之后再进行煎制。”
“培根的包裹，能让大海蛇肉在之后的料理过程中始终保持完整，不会松散变形。”
“同时培根的油脂会慢慢渗透进肉质肌理，让大海蛇的味道更加浓厚香醇，极大地提升味道的冲击力，很有凉的风格哦！”
薙切绘里奈若有所思。
她以前与黑木场凉在一间教室内上过料理课。
当时黑木场凉给她的感觉便是敷衍。
不过在秋季选拔上的表现，让薙切绘里奈改变了想法。
黑木场凉的料理，追求的是极致的味觉冲击，浓烈、醇厚、霸道，直击味蕾，这道料理，依旧延续着他独有的风格。
………………
赛场之上，时间缓缓流逝，江炎四人的料理都进入了最后的收尾阶段。
幸平创真率先停下了手中的动作，脸上带着自信的笑容，端起面前的餐盘，走到五位评审的面前。
将餐盘放在桌上，一脸爽朗的开口说道。
“好了，各位，请享用。”
“幸平流牛头怪炖肉！”
餐盘之内是色泽红亮诱人的牛头怪各个部位的肉，牛尾、脸颊肉、牛舌、隔膜肉……
汤汁浓稠，裹满肉质，还泛着炭火烤制后的淡淡焦香，仿佛是一场专属于牛肉的极致盛宴。
然而，看到这道料理后，查尔梅却皱起了眉头，露出了不满的神色，冷冷地看向幸平创真。
“别开玩笑了。”
“这是炖牛肉……大量各种部位的肉放在一起乱炖，完全就是牛肉乱炖！”
“不同部位的肉质纹理、烹饪时长、味道层次截然不同，混在一起炖煮，只会让各种味道相互混杂，彻底破坏食材本身的风味，让整道料理的味道变得极差！”
原本以为，幸平创真选择牛头怪的牛尾肉作为主料，是已经领悟了‘第一口’的秘密。
却没想到，最终竟然拿出这样一道粗劣的乱炖料理，实在令人失望。
面对查尔梅的斥责，幸平创真依旧淡定从容，嘴角的笑容不减，缓缓开口。
“这当然是炖牛肉，因为，其它的全部都是配菜啊！”
“什么！”
查尔梅猛地瞪大了眼睛，脸上的不满瞬间被惊异取代，难以置信地看向盘中的料理，仿佛不敢相信自己的耳朵。
“竟然全都是配菜吗！”
一旁的安若有所思的看向盘中料理，鼻尖轻动，捕捉到了一缕淡淡的碳烤香气。
“一股炭烤的香味，并非单纯的炖煮，而是先烤后炖？”
“炖煮、得相当完美，料理、透着用心。”
薙切蕾欧诺拉磕磕绊绊的说道。
“看似杂乱，实则暗藏巧思。”
堂岛银的目光落在幸平创真身上，带着几分赞许。
第144章 评审开始
看了一下幸平创真，薙切仙左卫门缓缓开口说道。
“那么开始品尝吧。”
五位评审纷纷拿起刀叉，分别将不同部位的牛头怪肉送入嘴中。
就在牛头怪肉入口的那一刻，五名评审的瞳孔骤然收缩，脸上的神情瞬间从平静变为了陶醉。
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