苏世的手速越来越快。
每一次展开双臂，面条在空中抖开，形成一片白色的幕帘。
细了。
比第一轮细了太多。
围栏外有人往前挤。
后面的人踮脚。
“那面条……多细？”
“看不清了！”
第九次。
五百一十二根。
苏世最后一次展臂的时候，面条在阳光下几乎透明。
细如发丝。
不。
比发丝还细。
每一根都在微风里颤动，但没有断。
韧的。
五百多根面条挂在苏世两只手之间，被风轻轻吹起来，在日光下泛着银白色的光。
全场没声了。
程咬金的嘴张着，烤羊的口水忘了咽。
魏征的手从胡子上滑下来，停在半空。
陆远山站在自己灶台后面，目光钉在苏世手里那片面条上。
他的喉结动了一下。
这种面……
他做不出来。
不是刀工的问题。
是力道。
是对面筋的理解。
是那种把粗麦面粉揉到极致之后，每一根面条都保持着统一张力的控制。
苏世把龙须面搭在案板边上。
转身点火。
铁锅上灶。
他拿起那把青葱，用手掰成段。
没用刀。
锅里搁了一块猪油。
白的，肥的，搁进去之后慢慢化开。
油化了。
葱段丢进去。
滋啦。
很轻的一声。
但从锅里飘出来的味道，大。
葱油的香气冲上来了。
不是那种浓烈的冲鼻，是一种从骨头缝里往外钻的香。
朴素的。
熟悉的。
带着烟火气的。
围栏外最先反应过来的是那些卖烧饼的小贩。
他们在长安街头炸了半辈子葱油饼，对这个味道熟得不能再熟。
但今天这个葱油香，比他们做过的任何一锅都浓。
都正。
巴图鲁的四十多种香料还挂在空气里。
但葱油的味道升起来之后，那些层层叠叠的异域香气被挤到了边上。
不是压过去的。
是取代。
葱油香占了中间的位置，那些孜然肉桂丁香全退到了角落里。
巴图鲁的鼻子动了。
他扭过头，看着苏世的灶台方向。
一把葱。
一块猪油。
就这个，把他四十七种香料的阵仗给顶了？
苏世把炸焦的葱段捞出来。
葱油留在锅底，琥珀色的，清亮。
另一口锅，烧水。
水开了。
龙须面下锅。
三息。
捞出来。
白瓷碗，面条码在碗底。
苏世从灶台下面抽出一只陶罐，揭开盖子，舀了一勺清汤浇进去。
汤是他早上熬的。
昨晚雪停之后，他用尚食局伙房剩的几根筒骨和两片姜，煨了一夜。
清的。
最后，一勺滚烫的葱油浇在面上。
嗤！
油碰到汤面的那一声，整个广场都听见了。
葱香再次冲开。
从碗里往四面八方扩散，裹着面条的麦香和清汤的鲜。
苏世端起碗。
往评审席走。
碗里的面条白得透亮，汤清见底，面上飘着几粒焦葱碎和一层薄油花。
没有金龙盘旋的气势。
没有四十七种香料的排场。
就是一碗面。
一碗街边摊子上三文钱能买到的阳春面。
苏世把碗放在评审席上。
退了一步。
周师傅盯着那碗面，眉头拧起来了。
旁边年轻老师傅也皱着脸。
崔延看了看碗里的面，又看了看旁边金龙鳜鱼和烤羊排，嘴巴抿得很紧。
评审席上的气氛不对了。
百官席那边，魏征站起来了。
他嗓门不高，但安静的广场上，字字传得清楚。
“苏世。”
苏世抬头。
魏征的脸绷着。
那张向来刻板的老脸上写满了两个字。
不满。
“决赛之题，天下。”魏征的目光从那碗面上移到苏世脸上。“你用一碗阳春面，来答天下？”
周师傅跟着开口了：“老夫做了一辈子菜，阳春面是学徒第一天就会煮的东西。你这是……”
他没把话说完。
但意思已经到了。
你在糊弄谁？
围栏外，百姓的议论声重新涌起来。
“一碗面？就一碗面？”
“疯了吧他！”
“人家一个是金龙鳜鱼，一个是烤全羊，你端碗面上来？”
“这不是藐视大赛吗？”
第529章 ：不分高下
周师傅的筷子悬了半天。
落下去了。
先夹的是陆远山的金龙鳜鱼。
筷子碰到鱼肉的瞬间，外壳酥脆的触感传到指尖。送进嘴里，酸甜的酱汁裹着炸得蓬松的鱼肉，层次从舌尖往后推。
周师傅嚼了三下，眼皮跳了。
好！
刀工是真好。每一根鱼肉条的粗细分毫不差，炸制的火候让外壳和内里形成了两重口感。
酱汁的酸甜比例压得恰到好处，不抢鱼肉本味。
他放下筷子，没说话。
转向巴图鲁的烤羊排。
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