杀气腾腾。
钱掌柜面如土色。
整个人瘫软在地。
“大人开恩！”
“大人想吃什么，小店立刻去做！”
“只要小店有的，绝不藏私！”
王德重往椅背上一靠。
嘴角勾起一抹极其残忍的讥讽。
“好啊。”
“本官也不难为你。”
“听闻你后厨有个被捧上天的神厨。”
“今日就让他用这太原府最便宜、最下贱的食材，给本官做一道菜。”
“若是不能让本官心服口服。”
“这醉仙楼，从今往后就不必开门了！”
钱掌柜绝望地闭上了眼睛。
最便宜的食材？
还要让吃惯了山珍海味的刺史心服口服？
这分明就是故意找茬！
根本不打算给醉仙楼留活路。
后厨门帘突然被掀开。
苏世穿着一身单薄的灰布长衫走了出来。
手里提着那把黑黝黝的玄铁菜刀。
他步伐极其沉稳。
完全没有被大堂里的阵仗吓到。
他走到钱掌柜身边。
伸出单薄的手臂将钱掌柜拉了起来。
苏世转过头。
直视太师椅上的王德重。
眼神极其平静。
“刺史大人想吃最便宜的食材。”
“草民接了。”
王德重上下打量着眼前这个半大少年。
满脸不屑。
“就凭你？”
“毛都没长齐，也敢大言不惭。”
“本官倒要看看你能玩出什么花样。”
苏世转身走向后厨。
“半炷香。”
“大人稍候。”
后厨里。
十几个帮厨早就吓得躲在角落里瑟瑟发抖。
灶台前空无一人。
苏世走到角落的菜筐前。
里面堆着几颗被冻得发蔫的大白菜。
这是太原府百姓过冬最常见的口粮。
便宜到了极点。
连路边的乞丐都嫌弃这东西清汤寡水。
苏世拿起一颗白菜。
剥去外面干枯发黄的叶子。
只留下里面还算脆嫩的白菜帮。
他站在厚重的铁木案板前。
闭上眼睛。
脑海中浮现出苏牧在长安城教导他的画面。
“狗剩，记住。”
“大道至简，火候为王。”
“越是普通的食材，越能考验一个厨子的基本功。”
第378章 ：他的师父究竟是何人
苏世猛地睁开眼。
双眼极度专注。
玄铁菜刀在手中翻转。
他手腕下压。
刀刃贴着白菜帮切入。
刀身倾斜出一个极其刁钻的角度。
刷刷刷！
极度清脆的切菜动静在后厨回荡。
刀光闪烁。
苏世用的是极其高深的抹刀法。
这种刀法切出来的白菜片薄厚完全一致。
截面积达到最大。
能在最短的时间内吸附汤汁入味。
躲在角落的帮厨们看呆了。
他们从未见过如此恐怖的刀工。
那把黑色的菜刀在少年手里完全活了过来。
眨眼间。
整颗白菜被片成了一堆晶莹剔透的薄片。
苏世走到大灶前。
抄起极其沉重的生铁锅。
大火猛烧。
锅底迅速泛起青白色的烟雾。
他舀起一勺清油倒入锅中。
油温迅速攀升。
到达七成热。
苏世抓起一把干红辣椒和几粒花椒。
极其精准地扔进滚烫的油锅。
呲啦！
干辣椒瞬间变得焦红。
极其霸道的麻辣香气冲天而起。
直接填满了整个后厨。
苏世动作极快。
端起案板上的白菜片倒入锅中。
铁锅内立刻爆发出剧烈的滋啦动静。
他左手握着锅耳。
右手拿着铁勺。
极其狂野地颠勺翻炒。
手腕发力。
铁锅上下翻飞。
橘红色的火苗顺着锅沿窜起半尺高。
白菜片在火海中翻滚。
受热极其均匀。
苏世双眼死死盯着锅里的白菜。
连眼睛都不眨一下。
他在等一个极其苛刻的时机。
白菜断生的那一瞬间！
就是这道菜成败的关键。
多一分则软烂。
少一分则生涩。
原本硬挺的白菜片边缘开始微微发软。
呈现出半透明的色泽。
就是现在！
苏世空出右手。
抓起旁边的一个土陶罐子。
里面装的是太原府最正宗的老陈醋。
他没有直接将醋倒在白菜上。
而是沿着滚烫的铁锅边缘绕了一圈。
呲！
极其刺耳的爆鸣动静响起。
陈醋接触到高温的铁锅。
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