“保证不打扰您用膳！”
掌柜倒退着出了雅座。
顺手把门带上。
雅座里重新安静下来。
苏牧指了指对面的空椅子。
“坐。”
狗剩跪在地上没敢动。
他抬头看了一眼苏牧。
又赶紧低下头。
“小的不敢。”
苏牧语气平淡。
“我让你坐，你就坐。”
狗剩颤颤巍巍地爬起来。
半个屁股挨着椅子边缘。
双手局促地在破烂的衣角上搓弄。
苏牧端起茶盏抿了一口。
“除了用野橘子汁去腥。”
“你平时在后厨烧火，还瞎鼓捣过什么？”
狗剩紧张地抠着指甲缝里的黑泥。
“师傅们不让小的碰灶台。”
“小的平时只能捡些客人吃剩下的边角料。”
“前些日子。”
“后厨扔了一块老母猪肉。”
“那肉又柴又硬。”
“煮了一天一夜都咬不动。”
狗剩顿了顿。
偷瞄了一眼苏牧的脸色。
发现苏牧没有发火的迹象，这才大着胆子继续往下说。
“小的实在饿得狠了。”
“就偷偷把那块肉捞出来。”
“用灶膛里的草木灰兑了水。”
“把老肉泡在灰水里过了一夜。”
“第二天洗干净再上锅煮。”
“那肉就变得软烂了。”
“连里面的筋膜都能嚼得动。”
哐当！
李泰手里的茶盖掉在桌上。
魏王殿下两百多斤的肥肉抖了一下。
他瞪大眼睛看着狗剩。
“草木灰？”
“那不是用来洗衣服的吗！”
“你拿洗衣服的灰水泡肉吃？”
“你就不怕被毒死！”
李泰觉得这小乞丐绝对是个疯子。
大唐的权贵吃肉，讲究的是原汁原味。
顶多放点盐巴。
这小子居然用草木灰水泡肉。
简直闻所未闻。
苏牧端着茶盏的手停在半空。
草木灰水。
这不就是最原始的碱水吗！
现代烹饪中处理老肉、牛肉，最常用的手法就是加食用碱或者小苏打致嫩。
碱性物质能破坏肉类纤维。
让肉质迅速吸水膨胀。
从而达到软嫩的口感。
大唐连铁锅炒菜都没普及。
这小子居然凭着野兽般的直觉，摸索出了碱水致嫩的雏形！
苏牧放下茶盏。
这小子是个天生的厨子胚子。
只要稍加打磨。
绝对能成为大唐厨艺界的妖孽。
小兕子坐在太师椅上。
小丫头看了看桌上的折耳根。
又看了看浑身脏兮兮的狗剩。
她从自己的小布包里掏出一块精致的米糕。
这是苏牧早上刚给她做的。
里面夹着甜甜的红豆沙。
小兕子从椅子上滑下来。
迈着小短腿走到狗剩面前。
粉嫩的小手把米糕递了过去。
“小锅锅。”
“泥多契点鸭。”
“泥太瘦惹。”
“比滚滚还要瘦。”
狗剩看着眼前白净软糯的米糕。
闻着上面散发出来的香甜气味。
肚子不受控制地发出咕噜噜的巨响。
他不敢接。
这是天潢贵胄才吃得起的精细吃食。
他这双满是冻疮和黑泥的手，根本不配碰。
小兕子直接把米糕塞进狗剩手里。
“快契鸭。”
“凉惹就不好契惹。”
狗剩眼眶一红。
大颗的眼泪砸在手背上。
他把米糕塞进嘴里。
狼吞虎咽地嚼了起来。
甜。
这是他这辈子吃过最甜的东西。
红豆沙的细腻和糯米的软糯混合在一起。
狗剩吃得太急。
噎得直翻白眼。
苏牧倒了一杯温茶递过去。
狗剩双手接过茶盏。
一饮而尽。
角落里。
滚滚丢下手里的半截竹笋。
庞大的身躯挪了过来。
硕大的黑鼻头在狗剩身上嗅了嗅。
它闻到了米糕的甜味。
滚滚毫不客气地伸出厚实的熊掌。
扒拉了一下狗剩的裤腿。
嘴里发出讨食的哼唧声。
狗剩吓得浑身僵硬。
这可是能生撕虎豹的食铁兽！
苏牧冷冷地瞥了滚滚一眼。
“回去啃你的竹子。”
滚滚委屈地缩回爪子。
一步三回头地挪回角落。
继续对付那堆春笋。
李泰在旁边看得直摇头。
魏王殿下完全无法理解苏牧的行为。
放着一桌子山珍海味不吃。
非要花十两银子买一盘草。
现在还对一个小乞丐嘘寒问暖。
难道这小乞丐身上藏着什么绝世高手的秘密？
李泰的脑补能力再次发作。
他仔细端详着狗剩。
试图从这小子身上看出什么骨骼惊奇的端倪。
苏牧看着狗剩把最后一点米糕渣子舔干净。
上一篇：赤炎燎原：川渝黔1938
下一篇：返回列表