脑子里在盘算。
发酵需要三天。
三天后取原液，原液得过滤、浓缩。浓缩之后滴入糕体，糕体还得重新调配方。
云糕和绿豆糕不一样。
绿豆糕走的是清热路线，治标。云糕得走修复路线，补肺络、养气血，治的是根。
糕体得用糯米粉打底，掺茯苓粉吸湿，再用莲子泥增稠。
发酵原液是核心，量不能多。
每块糕里三滴，多了药性太猛，少了不够劲。
三十天，每天三块。
九十块糕。
二百七十滴原液。
一瓮够不够？
苏牧皱了皱眉。
得精打细算着用。
......
......
第二天一早，苏牧把灶房的门关了。
王德全带着两个小太监守在外头，谁来都不让进。
苏牧开始备云糕的糕体。
糯米粉是从系统里兑的，磨得极细，手感滑腻。
茯苓粉是他前几天让王德全从药库领的，炒过，去了土腥味。
莲子是干莲子，泡了一夜，剥了芯，上锅蒸烂碾泥。
三样东西按比例拌匀。
苏牧没加糖。
他从架子上拿下那罐清咽蜂蜜，用竹签挑了薄薄一层，搅进粉团里。
甜味刚刚好，不齁不寡。
拌好的粉团揉了十几遍。
苏牧揪下一小团，在指尖搓了搓。质地绵密，按下去回弹，不沾手。
“行了。”
他把粉团用湿布盖好，搁在阴凉处醒着。
云糕的糕体三天后才能用，要等发酵原液出来，滴进去揉匀，再上模压制。
这三天里，绿豆糕不能断。
苏牧又开始炒绿豆、捣粉、蒸山药、压模。
十二块。
码好，油纸包好，让王德全送去立政殿。
每天三块，四天的量。
做完这些，苏牧直起腰，后背咯吧响了两声。
灶房门被拍得山响。
“锅锅！锅锅开门鸭！”
苏牧拉开门栓。
小兕子站在门口，鼻尖上沾着泥，手里捏着一朵蔫了吧唧的野花。
“锅锅在做什么好契的鸭？系子闻到甜甜的味道惹！”
苏牧低头看她。
“在给你阿娘做药膳。”
“药膳？”
小兕子歪着脑袋。
“就系昨天那个绿绿的糕糕鸭？”
“不一样，这个是新的。”
小兕子踮起脚尖往灶房里张望。案板上那团白色的粉团散着淡淡的甜香。
小丫头的鼻翼抽动了两下，口水肉眼可见地分泌了。
“锅锅，给系子契一口鸭，就一小口！”
苏牧蹲下身子，和她平视。
“不行。”
小兕子的嘴瘪了。
“这是给你阿娘救命的，一点都不能少。”
苏牧的语气不重，但很认真。
小兕子的大眼睛眨了两下。
嘴瘪得更厉害了，眼眶开始泛红。
但兕子心里也知道这是阿娘的救命药，没有再闹，只是静静地看着苏牧的动作。
苏牧站起来，走到灶台边上。
他从罐子里舀了两勺白糖，加进小半碗糯米粉里，倒了点水，三两下揉成一个小面团。
搓圆，按扁，丢进蒸笼。
一炷香之后。
一块热腾腾的白糖糕落在小碟子里。
没有山药，没有茯苓，没有蜂蜜。
就是最普通的糖和米。
苏牧把碟子递到小兕子手里。
“这个是你的。”
小兕子接过碟子，咬了一口。
甜！
她嚼了两下，抬头看苏牧。
“锅锅，这个好像没有阿娘那个好契。”
“本来就不一样。”
苏牧伸手把她鼻尖上的泥擦掉。
“你阿娘那份是锅锅拿最好的东西做的，全天下就那么一份。你这个虽然普通，但也是锅锅亲手做的，别嫌弃。”
小兕子低头看了看碟子里的白糖糕。
又咬了一口。
嚼着嚼着，眼泪啪嗒掉在糕上。
“系子不嫌弃。”
她用袖子擦了擦脸。
“系子要阿娘快点好起来鸭。”
苏牧没接话。
他转过身，走回灶台前。
灶房角落里，那个陶瓮安安静静地蹲在暗处。湿布条封着口，一丝气味都没漏出来。
三天。
等发酵原液出来，云糕就能开做。
三十天的疗程。
五十八天的倒计时。
他得抢在老天爷前面，把人从阎王手里拽回来。
苏牧拿起菜刀，开始切第二天要用的山药。
刀刃撞击案板的声音又急又密。
小兕子蹲在灶房门槛上，捧着那块白糖糕，一小口一小口地啃。
第208章 ：针锋相对
发酵原液的第二天。
灶房门紧闭着，角落里那口陶瓮安安静静。
湿布条封得严实，一丝异味都没往外冒。
苏牧站在案板前，手里攥着一根竹签。
面前摆着三个白瓷小碗。
一碗是系统兑出来的极品淡奶油，打发到能挂在竹签上不掉。
一碗是昨晚熬好的牛乳冻，凝成半透明的膏状。最后一碗是白糖和奶粉按比例调的底料。
小兕子搬着小板凳坐在灶台边上，两只脚悬空晃啊晃。
“锅锅，系子的小棒棒什么时候好鸭？”
“催什么，奶酪棒急不得，冻不透就散架。”
苏牧把三样东西拌匀，灌进竹筒模子里。
竹筒是他昨天劈的，每根小指粗细，两寸来长，底部用面团封死。灌满之后，插上削好的细竹签当手柄。
一排十二根，码进铁盆里，铺上碎冰。
“去井里镇着，半个时辰再拿上来。”
王德全抱着铁盆往外走。
院门口响了两下。
房青君站在门外，今天来得比昨天还早。换了件藕荷色的半臂衫，袖口卷到小臂上头，露出一截白生生的手腕。
她手里提着两个布包。
一个布包打开，里面是一只青花瓷罐，罐口用蜡封着。另一个布包是纱布裹着的白色粉末，细得能随风飘散。
“苏先生，珍珠粉和燕窝。”
房青君把东西搁在案板上，手指在瓷罐上点了两下。
“珍珠是府里库房存的南珠，我让丫鬟磨了三遍，过了两道细筛。燕窝是去年进贡的官燕，昨晚泡发好的，今早换过两遍水了。”
苏牧拧开蜡封，捏了一撮珍珠粉搓了搓。
粉质够细。
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