至于猪，大玄朝也有，
这里没有贱肉这一话说，但是由于其独特的气味，很多王公贵族并不吃，
但是这并不绝对，对于普通老百姓来说，这也是不可多得的美食。
大玄朝葱姜蒜也有，蒜是独头蒜，个头不大，但辛辣味很冲。
姜是老姜，皮厚肉硬，拍碎了香气直往外冒。
葱是细香葱，叶子绿得发黑，切碎了往案板上一摊，
那股子辛香味混着松木燃烧的气息，让这间泥墙土灶的屋子忽然有了几分不一样的味道。
灶台旁摆着的那些瓶瓶罐罐。
一罐大豆油，褐色的陶罐，木塞封口。
一袋味精，灰白色粗纸包着。
一碗雪盐，白得像雪。
三样东西并排摆在一起，看着不起眼，但赵凡知道，这三样东西搁在这个时代，
就是改天换地的玩意儿。
赵凡走进来的时候，随从已经搬了把椅子放在灶台旁边。
他没坐，
先扫了一眼灶台上的东西。
伸手就去拿刀切肉，他以为稀松平常，身后呼啦已跪了一片。
“殿下万万不可！”王德茂直接喊道，随后，扑通一声跪在地上，
孟三泰和四个厨头也跟着跪了，
连小顺子都没落下，五体投地趴在地上，脑门差点磕到灶台脚。
赵凡拿着菜刀，手还悬在半空中，他看着跪了一地的人，
“本王就切个菜，你们这是干什么？”
王德茂抬起头，额头上还沾着泥，“殿下万金之躯，岂能操刀俎之事？”
他声音都在抖，不是怕，是急。
在他眼里，王爷进厨房已经是闻所未闻的事了，还要亲自动手切菜？
这要是传出去，
他这个总管太监第一个要被御史台那帮人弹劾一个“侍上不周”的罪名。
要知道，
孟三泰也跟着开口，声音闷闷的：
“殿下，切菜这等粗活，交给属下便是。属下在沈家军那会儿，一天切过几千斤萝卜。”
赵凡看了看自己的手，又看了看地下那一片黑压压的后脑勺，把刀放下，手收了回来。
“行，你们切。本王说，你们做。”
王德茂如蒙大赦，连磕了三个头才爬起来，
孟三泰站起来的时候膝盖还站不稳，
于是，几个厨头在赵凡的要求下，开始切菜。
一切都准备好了以后，
赵凡也没坐，直接站在一旁开始叙说。
“先把锅烧热。”
孟三泰看了他一眼，没问为什么，弯腰往灶膛里添了一把干柴。
火苗蹿起来，舔着锅底，不久后，锅面上浮起一层若有若无的青烟。
孟三泰的手悬在锅面上方感受了一下温度，抬头看赵凡。
赵凡点了点头。
“倒油。”
小顺子早就把油罐子抱过来了，并且把木塞拔开，
油倒进锅里的瞬间，一股豆香猛地炸开，
“多倒点。”
孟三泰又倒了点，
“再多倒点。”
孟三泰又倒了点，
赵凡一脸无语，“你用得着那么省吗？你右手边那勺子，倒一勺子下去。
孟三泰看了看赵凡，一脸肉疼的舀了一勺子油倒进了锅里。
就这么一耽搁，锅里的油温上来了，开始冒了青烟。
“姜葱蒜各下一小把下去。”赵凡说。
孟三泰抓起碗里的姜片和蒜瓣扔进锅里，
这个他不心疼，
滋啦一声，白烟腾起，姜蒜的辛香混着豆香散发开来，这香味，又浓又烈。
在灶屋外面的三女同时抬起了头，郑明秋喉结滚动了一下，陈玉霜鼻子在空气里轻轻抽动；
张婉清悄悄咽了口口水，她以为自己藏得很好，
但还是被超级武者境的赵凡听见了，他没回头，嘴角微微弯了一下。
“羊肉下锅。”
孟三泰把案板上切好的羊肉推进锅里。
肉片切得不厚不薄，两个铜板叠起来那么厚，大小均匀，这是他二十年的刀工。
肉片碰到热油的瞬间，边缘立刻卷起来，从鲜红色变成灰白，
又从灰白变成焦黄，油花在锅边欢快地跳着，
香味又变了，姜蒜的辛香被肉香压下去半头，两股味道搅在一起，钻进鼻子里就不肯出来。
“翻炒，别糊了。”赵凡说。
孟三泰操起锅铲，手腕一翻，锅铲在锅底刮了一圈，肉片翻了个面，露出焦黄的底面。
他翻炒的动作不快，但胜在稳当。
第82章 继续炒，三家小姐试菜品
另外四个厨头站在旁边，眼睛瞪得溜圆，
一眨不眨地盯着锅里的变化，他们这辈子没见过这种做法。
大玄朝的厨子做菜，要么煮，要么蒸，要么烤，最多拿油滑一下锅底，
从没人把油烧到冒烟再把肉扔进去炒。
这法子太败家了，搁在以前，谁这么做饭，非得被头骂死不可。
可他们闻着锅里飘出来的香气，喉咙里不约而同地滚了一下。
赵凡又开口了，
“继续翻炒，火候你自己把控，我也不太懂，熟了以后，加入盐，味精。”
小顺子递上两只粗瓷碗，一碗是雪白的盐，一碗是晶状的味精。
孟三泰不认识味精，但他没问，殿下的东西，殿下让放就放，就是砒霜他也会放。
他用锅铲的尖头挑起一点盐，又挑起一点味精，均匀地撒在肉片上，
随后又翻炒了几下，盐和味精瞬间化开，融进油里，融进肉里。
香味又变了，
味精这个东西就是这么神奇。
孟三泰翻炒了几下，感觉火候到了，把肉片盛进粗瓷盘里。
锅底还剩下一点油和肉汁，在余温里咕嘟咕嘟冒着泡。他端着盘子，手竟然有点抖。
他不敢相信这盘菜是他做出来的。
肉片焦黄发亮，油汪汪的，葱段夹在肉片中间，翠绿翠绿的，
盘底一汪浅褐色的汁水，闻着就让人嗓子眼发痒。
“尝尝。”赵凡说。
孟三泰看了他一眼，王爷没动筷子，他不敢先动。
赵凡朝他点了点头，意思是让你尝你就尝。
孟三泰用筷子夹起一片肉送进嘴里，嚼了两下，整个人就定住了。
他愣住了。
他这一辈子跟锅碗瓢盆打交道的时间比跟刀枪还长，什么样的菜没做过？
什么样的味道没尝过？
可此刻嘴里的这片羊肉，软嫩，焦香，咸鲜适口，还有一种他说不上来的“厚重”味，
另外四个厨头站在旁边，看他吃菜的表情一个个急得抓耳挠腮。
一个精瘦的厨子忍不住凑上来：“老孟，到底啥味啊？”
孟三泰没回答，把那片肉咽下去，他转过头看着赵凡，
嘴唇哆嗦了好几下，
想说的话太多，可怎么形容呢？奈何没文化，他形容不出来，
最后只憋出六个字：“殿下，太好吃了。”
赵凡摆摆手，没接这个话茬。
他又不是来听人夸的，
他指了指灶台上剩下的那几样东西，
一条鱼，一捆芹菜，一块豆腐，还有一篮子叫不上名字的蔬菜。
“继续炒。别光炒肉，菜也炒，变着花样炒。
火力不够就多加柴，油不够就加，盐和味精自己把握分量。”
想了想，又补充道，反正步骤就是这么个步骤，怎么搭配，你们慢慢研究，
炒菜，切记要多放油。
另外，那味精，不管是什么样的做菜方法，都可以放点，提鲜的。”
孟三泰转身回到灶台前。
另外四个厨头也动了，洗菜的洗菜，切菜的切菜，烧火的烧火，灶屋里一下子热闹起来，
赵凡坐在椅子上看着，偶尔开口指点一句，
“火大了，收一点，都炒糊的了”
“盐少了，你那一点够谁吃的？”
“味精可以稍微多放点”
“油，油，油，重要的事说三遍，把你那一勺子油全倒进去？”
就这样，几个厨头分别上手，炒了一盘葱爆羊肉，一盘清炒时蔬，一碗炒青菜，
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