本来周安也让夏文静早点回去休息的，但她坚持要守到店内打烊。考虑到她在县城租了间房子，晚上不用回家，周安便没有坚持让她先走。
“行了，终于可以收工了，都回去休息吧！”
周安打了个哈欠说。
周剑起身，夏文静却叫住周安，“小安，等等！今晚的账我还没跟你对呢！咱们还是把账对一下，再下班吧？”
“表姐，这么晚了还对什么账？回去洗洗睡吧！明天再说！”
周安没同意。
不是他不关心自己今晚挣了多少，而是时间实在太晚了，明天还有许多事要做呢，再不回去休息，明天可就爬不起来了。
“不行！小安，账的事一定要对清楚，要不然这份工作我可没法做了，咱们是亲戚，所以我觉得这方面更要弄清楚才行！”
夏文静坚持。
周安回头无奈看着坐在收银台后面不起身的夏文静，见她一脸认真，只能认输。
“行行，那你简单跟我说一下，简单点好吧？”
“嗯，这可以！”
夏文静这才露出笑容，翻出今晚的账本，拿计算器算给周安看……
好不容易对完账，已经快凌晨两点半。
周安扶着额头，打着哈欠对夏文静说：“表姐，你赢了，我明天找人给咱们装个收银机，再给店里装个监控，以后咱们就不必这样一笔笔对账了，你精神可真好！这都几点了，你咋还不困呢？”
夏文静精神确实很好，现在还不见一点困意。
周安和周剑却是早就哈欠连连。
夏文静笑，“最近没上班，天天在家看电视到半夜，你说我现在困不困？呵呵，行了，既然账都对好了，那咱们就都回去吧！你想装收银机机和监控都随你，每天能给我省点工作量，我当然举双手赞成！”
其实周安本来就打算装收银机和监控的。
因为就像夏文静说的，她既然在这里做收银，那钱方面的事就一定要弄清楚，否则瓜田李下的，这份工作她没法做，越是亲戚，越是要在这方面撇清嫌疑。
如果装了收银机，一切就简单很多。
万一哪天她不在这儿做了，周安也随时能找个会用收银机的来接替。
至于监控？
主要倒不是为了监控收银方面，而是为了避免麻烦。
在餐饮行业做久了，周安见过不少狗屁倒灶的事。
比如两个或者两拨人喝多了，在店里打架。
发生那种事的话，如果店里没有监控，等警察来了，双方都说是对方先动的手，到时候就有的扯皮，对店里的生意会影响很大。
还比如个别客人存着吃霸王餐的心思，进店后，先点一桌子好酒好菜，大吃大喝，快吃饱喝足的时候，扔一只苍蝇什么的在菜里或者汤里。
届时，不仅不给钱，还要店里赔偿。
这种情况不常见，但只要一年遇到一次，就够恶心人的。
赔钱息事宁人吧？且不说自己心里有多憋屈，一旦真的赔了钱，就等着店里的名声臭大街吧！如果再引来人，被勒令停业整顿都有可能。
不赔钱吧，因为没有监控做证据，结果可能也很糟糕。
首先影响口碑是肯定的。
这样的事一旦发生，必定会导致一些食客从此不考虑进这家店消费。
……
除了以上两种情况，周安还见过另一种同样很麻烦的事。
——丢东西的客人！
一个客人在店里消费之后，人都已经离店半天，忽然杀回来找收银台要钱包或者别的什么。
口口声声坚持说自己东西落在店里了，一定要店里还他（她）东西。
如果店里的工作人员确实捡到客人落在店里的东西，倒是还好，把东西还给客人，不仅没麻烦，还能收获客人的感谢和认可。
但如果是客人记错了，客人却又坚持说自己东西落在店里，一定要店里归还，怎么办？
没有监控画面作证，麻烦就大了。
但如果店里有监控作证，客人看了监控画面，就会没话说。
……
等周安和周剑回到周家村，洗漱后上床的时候，已经快凌晨三点。
躺在床上，周安叹了口气，今晚的营业额很高，比他预期的翻了一倍多，就是人累了点，如果天天晚上搞到这个时候才能上床，也太辛苦了。
所以，睡着之前，他决定明天也像大表姐夏文静一样，在县城租一套房子和周剑一起住。
嗯，还要带田律一起！
因为周剑就快开学了，很快，厨房里就会少一个煮小龙虾和盛螺蛳的人，周安打算叫田律顶上。
第134章 营业额和计划
周安、周剑上床休息的时候已经快凌晨三点，而在县城租房住的夏文静休息的时候，却已经是三点以后。
因为她是女人，比周安他们爱干净，凌晨两点多回到租住的地方，洗了澡不算，她还把换下来的脏衣服也洗了、晾好。
然后回到房间还给自己泡了杯麦片养胃。
顺便还给自己做了个面膜。
一直磨蹭到凌晨三点多，她才上床休息。
结果，第二天上午十点左右，就被一个电话吵醒。
电话是她男人打来的，电话一通，男人的声音就传过来，“文静，睡醒了吧？早饭吃过了没有？别把胃饿坏了。”
夏文静躺在床上闭着眼骂一句：“你神经病啊？老娘昨晚三点多才睡，你现在打电话给我？你是不是血皮作胀，想我给你松松了？”
“……”
电话那头的男人估计被骂的有点懵，沉默两秒才回：“不是说一点半下班吗？怎么搞到三点多？哪有这么上班的？不能因为你是他表姐，小安就让你加班到那个时候吧？不行的话就回家吧！上班挣钱，去哪里不行？对吧？”
“对你个大头鬼！小安是让我早点下班，是我自己要和他一起下班的！你就别啰嗦了，有事没有？有事起奏，无事退朝，老娘还要睡觉呢！”
夏文静依然没好语气给他。
没办法，有颜任性，当年那么多男人追她，她最后嫁给他，心理上的优势可还远远没到消退的时候。
话说，到现在她还是美少女一枚呢！
“你自己要加班的？昨晚小安那店里营业到凌晨三点多了？生意那么好吗？嘿，文静，你不是给他收银吗？那他店里昨天晚上挣了多少啊？快跟我说说！”
夏文静男人，周安表姐夫很好奇。
“说什么说？反正昨天一晚上的营业额够你忙活一年的，别废话了，挂了，你睡好了废话多，老娘还困着呢！”
闭着眼没好气地冲了一句，夏文静随手挂断电话，把手机塞进枕头下面，咂了咂嘴，继续睡她的美容觉。
“一晚上挣的，够我忙活一年？”
夏文静家，高成将信将疑地嘀咕着。
至于媳妇挂他电话，语气很不好？如果这就受不了了，他当年还能追到她？
俗话说：欲戴王冠、必承其重。
这话延伸到男女之间，意思也差不多，想要有一个漂亮老婆，必然得习惯漂亮老婆的各种任性和小脾气。
又想老婆漂亮，又想老婆温柔似水，你以为你是电视剧男主角呢？
……
周安的小店昨晚到底挣了多少？
净利润，周安其实自己都不清楚，因为净利润计算比较复杂，要除去菜肴和酒水的成本，还要除去房租、水电、天然气等各种费用，还有店里所有人员的工资等等。
以他的学历和数学水平，慢慢认真去算的话，也许能算出来，但显然昨晚下班以后，他并没有去算。
昨晚的营业额他倒是知道，也知道自己昨晚肯定挣了不少，因为昨晚的营业额够高，高到他一听就知道肯定挣钱了。
八千六百多！
这就是周安那间小店昨晚的营业额。
各种成本加一起，可能要三四千，剩下的当然就是利润。
营业额这么高，周安都懒得去计算具体的净利润数字了，当时夏文静跟他交接账目，跟他说营业额有这么多的时候，他首先想的不是净利有多少，而是如何争取保持开业第一天的人气。
他知道这很难。
因为开业第一天，有一些顾客是出于好奇进来试味的，还有不少顾客肯定是被开业第一天的优惠吸引进来的。
等开业优惠活动结束以后，每晚的人气和营业额肯定会受到不小的影响，周安见过太多开业期间人气爆棚，但之后就冷冷清清的店面了。
也见过太多开业后连续几个月人气极旺，几个月后，人气就断崖式下跌的。
餐饮行业这样的现象太正常了。
可能是因为店里的菜品不够出色，也可能是因为菜品和酒水的价格，或者店内的服务，和别的店比，没有竞争力。
甚至可能只是因为附近开了另一家更具特色，优惠幅度更大的新店。
种种原因都有可能。
一天挣几千，固然可喜，但一天几千块不能令他满足，甚至一个月、一年，每天挣几千块，也不能令周安完全满足。
他想要的是长长久久。
只有长久保持这样的盈利能力，他慢慢才能真正变成有钱人。
所以，第二天上午10点多醒来，周安就没有再睡。
起床洗漱，顺便去河边把他和周剑的脏衣服都洗了，周剑还没睡醒，周安也没去叫他，这点做哥哥的风度他还是有的。
一直等他将衣服都洗好、晾好，顺便把堂屋和房间的卫生都搞了一遍，周剑才打着哈欠，无精打采地从房间里出来。
“大哥，你什么时候起来的？”
周剑迷蒙着惺忪的睡眼，有气无力地问。
周安笑笑，“快去洗洗吧！咱们早饭都没吃，赶紧洗洗，跟我去吃中饭！肚子快饿瘪了！”
“好，我也饿了！”
周剑很听话。
趁这个时间，周安把三轮车充电器拔了，等下准备开着回家吃饭，再之后就要去县城办事了。
他今天计划中的事情有很多。
比如昨晚临睡前，决定的租一套住房，每天凌晨两三点开车回家太累，也不安全。
比如去县城再招一个厨师。
这是他刚才洗衣服的时候做的决定，不能再拖了，要想保持店里的高人气，菜品质量是一方面，出菜速度也是很重要的一个方面。
试想：客人点了一桌菜，吃半个小时以后，肚子都吃饱了，却还有一两道菜没有上桌，怎么搞？
取消那两道菜？
还是让客人继续坐等，然后出菜的时候直接打包带走？
无论是哪一种办法，对顾客而言，用餐体验都绝对说不上很好。
何况，周安也不想自己每天都像昨晚那么忙，找个手艺过硬的厨师来帮忙，厨房出菜速度能提升不少，他自己也能轻松一截，何乐而不为？
钱是挣不完的，让自己轻松一点，也让自己多一些精力去打理店里的其它事务。
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第135章 到底是谁命好？（推荐票加更）
“昨晚店里生意怎么样？有人进去吃吗？”
在家吃午饭的时候，田桂芳关心这个问题，或者说是担心，从周安打算卖五香螺蛳开始，她就一直在担心他会不会亏本。
之前还好，毕竟那时候周安只是卖五香螺蛳，就算亏，也亏不到哪儿去，再后来周安决定卖小龙虾，她又担心，因为小龙虾的成本更大，一旦亏本，肯定是成百上千。
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