逆流2004 第269章

　　周安：“那你有什么打算？你工作辞了，马上又准备离婚，你爸妈也都退休了，仙玉却还在上幼儿园，以后用钱的地方还多，我这里请你做事，你说不要工资，你的家底已经厚实到可以一辈子吃喝不愁了吗？呵呵，沈哥，随口一句客气话容易，往后长久过日子却不容易！你确定真不要工资？”

　　沈金珂夹到嘴边的菜顿住了，缓缓抬头目视周安，有点无语，“兄弟，你就这么想给我开工资吗？你从乡下起步，能来市里开个小店不容易，能挣几个钱？你就非要分我一份收入？我好心想帮你分担，你反倒跟我掰扯这么多道理？你怎么非要跟我纠结薪资这事？”

　　周安嘴角上扬，嘴里嚼着花生米，“沈哥，你这是觉得乡下出身的人眼界有限？要不，一会儿带你去我新店看看？”

　　沈金珂嚯了一声，“听你这口气，你这新店规模还可以？底气挺足啊！难道真是哥哥我小看你了？”

　　“没有！店不算顶尖大，不过，说实话，我既然已经来市里发展，那就肯定是有点长远规划的，这第一个分店只是试水，生意如果还行的话，第二家、第三家分店很快就会启动，我只是对未来有信心，眼下根基还浅！”

　　周安话音未落，沈金珂已经竖起一根大拇指，“有志气！既然你这么说了，那一会儿说什么我也要去看看你那店，你成功勾起我的好奇心了！”

　　周安：“呵呵，行啊，再喝几杯，咱就动身？”

　　沈金珂：“中！”

　　周安：“那就抓紧时间，咱们再走一个？”

　　沈金珂：“好！来！”

　　大概两个小时后，一辆蓝色计程车停在新百商业街，周安分店门口的马路边。

　　副驾驶座上的周安还在付车费，后座上的沈金珂已经推开车门下车，刚从车上下来，他身子就突然一晃，赶紧伸手扶了扶车身，才没有摔倒。

　　看他红通通的脸和迷蒙的醉眼，就知道他刚才喝了不少酒。

　　副驾驶室车门打开，周安下车。

　　计程车一溜烟驶离，醉醺醺的沈金珂摇摇晃晃地走向周安，“哪儿呢？哪个是你的店？”

　　周安没他醉得厉害，见状，赶紧上前扶住他，随手一指路边的四间店面，“喏！就是这！”

　　“就是这？”

　　沈金珂晃了晃头，竭力睁开醉眼对着周安手指的店面看了又看，然后不满地瞪着他，摇摇晃晃、粗声粗气地斥道：“你这话未免说得太过夸张！你是不是以为我喝醉了，就可以随便指一处门面哄我？我还以为你本分踏实，不会说大话，这么大的店面是你的？实在让人难以相信……呃，心里落差挺大……”

　　说着，他突然往前一倾，差点摔倒。

　　周安用力扶住他向店门走去，边走边说：“行行行，是我说得夸张了！我扶你进去休息会儿，早知道你酒劲上来这么快，我都不该带你过来……”

　　进店门的时候，正在里面监工厨房设备调试的曲艳阳走过来，蹙眉打量着醉醺醺的沈金珂，问周安，“这是谁呀？喝成这样？你也喝酒了？”

　　“他就是我跟你说过的那个沈金珂！”

　　周安随口答着，吃力地把眼睛已经快睁不开的沈金珂扶到一旁的椅子上坐下。

　　真的很吃力。

　　别看沈金珂个头不高，也不很胖，但他一条腿本就行动不便，再加上喝醉后身体不受控制，周安扶他走的时候他时而左倾、时而右晃，偶尔双腿发软往下滑，几番折腾下来，周安也耗了不少力气。

　　何况周安刚才也喝了不少酒。

　　“他就是沈金珂？”

　　曲艳阳下意识看向沈金珂的腿，周安之前和她提过，这场车祸留下的腿伤很难完全恢复。

　　“呃，哇……”

　　周安正要回应，沈金珂突然一口吐在地上，跟着又接连吐出几口。

　　曲艳阳惊呼一声，周安连忙上前扶住沈金珂。

　　等沈金珂再也吐不出东西，地面已经积了一滩呕吐物，浓重酒气四散开来。

　　周安心里有些后悔，不该把醉成这样的人扶进店中。

　　曲艳阳长叹一声，“新店还没正式开业，地上弄得这么脏，我去拿清洁工具收拾一下，你去吧台拿点纸巾给他擦擦嘴。”

　　说完，她摇了摇头转身去取工具。

　　“你老实坐好，我去拿纸巾！”

　　等周安拿纸巾回来，沈金珂依旧醉眼朦胧，但一番呕吐过后人清醒了几分，正诧异打量店内完整的装修。

　　“这么大一间店，真全是你的？你在银马县还有一家老店？”

　　“嗯，呵呵，规模凑合吧？怎么样，现在有没有心思过来做店长？”

　　“难怪你执意要给我开薪资，难怪……”

　　沈金珂连连赞叹，心中感慨万千。

第521章 队伍大了

　　下午 3 点半左右。

　　梁宇开车过来接周安，周安是昨天来的市里，昨晚没回去，如今市里新店筹备进入关键期，他需要常驻市里对接工作，在市里过夜的次数明显变多了。

　　无相关杂念，频繁驻市完全是为了跟进新店各项筹备事务。

　　曲艳阳能力出众，做事稳妥靠谱，一直帮他分担新店筹备的繁杂事务，十分得力。长期共事下来，两人配合愈发默契，各项工作推进都十分顺畅。

　　正好新店这边的筹备，最近也到了收尾期，这边需要他亲自拍板的事也越来越多，所以他最近经常往市里跑，并且过夜，也算是公私兼顾。

　　车上，周安问梁宇，“那些新招的人，都去老店报到了没有？”

　　他问的是新店招聘好的那些厨师和服务员，这些人部分是在市里招的，部分是在银马县城就地招聘。

　　新招的这些厨师加服务员，有小二十个。

　　眼看再有半个月，市里的分店就要开张，他便通知那些人都去老店接受培训，为期半个月。

　　这是当初招聘的时候就和那些人说好的。

　　毕竟他是开分店，分店的菜品和服务不说和老店一模一样，起码也要有个七八分像。

　　新招聘的厨师无论自身的厨艺怎么样，不去老店学习一番，怎么可能做出老店那些畅销菜？

　　相比之下，服务员的培训倒没那么重要，他开的又不是星级饭店，对服务方面的要求没那么高。

　　但培训一下，肯定比不培训要好，这一点是肯定的。

　　同时，他也还有另外两方面的考虑。

　　一个是时间。

　　市里的分店要在半个月后才开业，而那些服务员有些是去年年底招的，少数才是开年后招聘的。

　　如今元宵节都过了，但凡想挣钱的，有几个不想尽快上班挣钱？他估计如果不尽快让这些服务员上岗，可能有大半等不了那么久，会另谋出路，这年头，有手有脚、形象不错的年轻女孩找工作可不怎么难，离了他这里，有的是出路。

　　另一个是人员的筛选。

　　即将开业的分店，如果全部采用新人，他认为风险太大，一来，菜肴和服务的质量难以保证，二来，人员使用上，因为都是新人，他都陌生，难以得心应手。

　　所以，他早就决定这次新招聘的厨师和服务员，只带一半去市里，另外一半，从他老店里抽调。

　　就像创立一支队伍，肯定需要一批老员工充当骨干，否则短时间内，必定难以成型。

　　如今提前半个月，让那些新招的厨师和服务员去老店接受培训，其中如果有滥竽充数者，老店里有那么多人帮他盯着，他会第一时间了解情况，然后该辞退的辞退，该调教的调教，缺的人手，也可以抓紧时间补上。

　　他昨天来了市里，晚上没有回去，但那些厨师和服务员却是定在昨天去老店报到。

　　今天回县里，也是想亲眼去看看那些新人在老店的表现怎么样，此时问梁宇，不过是想提前了解一点情况。

　　梁宇：“厨师都来了，但有两个服务员没来，打电话过去问，一个没接电话，一个在电话里支支吾吾，说她现在住在市里，来咱们县城上班不方便，问能不能不培训，等新店开业的时候，她直接去咱们分店上班。”

　　周安：“呵，想得倒是挺美！万一新店开业的时候，她还是不去怎么办？重新招人！等下回去，你就去打印店打一张招服务员的广告，贴在老店大门上！”

　　梁宇通过车内观后镜看了他一眼，嗯了声。

　　……

　　等他们赶到老店，店里数十人正在吃工作餐。

　　一进门，看见大厅里满满当当都是人，周安自己都吃了一惊，这都是我手下的员工？

　　“哟，老板回来了？”

　　“周总！”

　　“安子，吃过了吗？一起吃点儿？”

　　“老板！”

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　　看见他回来，不少人跟他打招呼，周安微笑回应，嘴上热情招呼，心里却有点感慨，这满满一大厅人，竟然真的都是他手下的员工。

　　原来的厨师加服务员等等，就有二十多，后来送外卖的队伍也是一扩再扩，如今他店里送外卖的成员，早就有三十多人，这些人加起来差不多就有六十。

　　而最近新招的厨师和服务员，一起也有小二十个。

　　新人加上老人，竟然已经有将近八十人。

　　如果不是今天突然看见这么多人在一起吃工作餐，他自己都没意识到不知不觉中，自己手下竟然已经有这么多人跟他混饭吃。

　　而且，可以预见的是——等新店开业，新店那边的人手肯定还要再补充一部分。

　　新店规模比老店这边还大，但厨师和服务员人数，却还没老店这边多，同时，还有几个已经招聘好的洗菜和洗碗的阿姨，这些加起来……再加上新店那边即将组建的外卖队伍，他手下的员工恐怕很快就要破百。

　　手下员工这么多了，他似乎已经成了大老板。

　　但他却没大老板的自觉，撞上大家正在吃工作餐，有人问他要不要一起吃点儿，他竟然没有犹豫就同意了。

　　这令新来的那些厨师和服务员都有点侧目，老板也跟我们吃一样的工作餐？

　　倒是原来那些员工都见怪不怪、习以为常，筹备新店之前，周安本来就天天和他们一起吃工作餐。

　　即将调去分店做领班的唐小凤，立即起身去给他和梁宇拿来两副碗筷，并殷勤地给他们盛饭。

　　饭后，所有人各归各位，厨师进厨房，服务员开始收拾工作餐的碗筷和桌子，送餐的外卖员们，也都自觉地去店外待命，其中抽烟的人，也能正好出去抽支烟。

　　新来的那些厨师和服务员也都自觉地去找事做。

　　周安表面上没盯着那些新人，实际上，目光扫过，却把那些人的表现都看在眼里。

　　等人都散得差不多，夏文静也进了吧台，他才摸着一根烟点着，踱步走过去，在她身旁坐下，跟她了解店里那些新员工的表现。

第522章 动员

　　“他们昨天刚来这里上班，表现肯定很积极呀，所以你现在问我，我也不好说，还要继续观察！”

　　这是夏文静给周安的回答。

　　周安略略沉吟，觉得有道理，于是他也不再追问，反正还有半个月的时间，手艺不行、做事不认真的，总会慢慢显露出来，不急这一时。

　　在吧台这里跟夏文静又聊了些其它话题，周安起身走进厨房。

　　如今新年刚过去不久，店里生意还比较淡，所以厨房并不忙，放眼看去，厨师倒是不少，有点人满为患、人浮于事的感觉。

　　没办法，事少人多，可不就会显得如此？

　　见他进来，厨师长陈发银走过来给他递烟打招呼，以为他有什么吩咐。

　　周安本来是没什么吩咐的，但看见厨房里这么多人却没什么事做，他就临时产生了一个念头。

　　“陈师傅，现在店里生意不忙，又来了这么多新人，要不你看着给咱们的老员工安排休息吧！每天安排两三个，空出来的岗位，正好让新来的师傅顶上去练练手，这么多人天天这么挤在厨房里也没什么必要，你说呢？”

　　“唔，行！那我马上安排？还是从明天开始安排？”

　　“就从今天开始吧！先从不重要的岗位开始，重要岗位上的，过几天再说！”

　　“好！”

　　答应一声，陈发银回头看向厨房里那些老员工，想着今天安排哪几人回去休息。

　　这也算是一个小小的福利了，带薪休假，被点到的人，肯定会很高兴。

　　“郭明！陈建峰！孟小强！你们仨给我过来！”

　　陈发银看了两眼，就扬声喊其中三人过来。

　　郭明是红烧菜掌勺师傅，陈建峰是切配师傅，孟小强是打荷的。

　　三个不同岗位的，突然被陈发银当众点名，都挺茫然，以为自己工作出了错，但彼此相识一眼，又觉得不像，再注意到周安在陈发银身边，心里就有更多疑惑了。

　　众人瞩目之下，三人来到陈发银面前，郭明恬着脸问：“老大，有什么吩咐？”

　　“周总刚刚发话，让大家最近轮流休息，你们仨今天先休，明天再来上班，去吧！”

　　“啊？真的？”

　　郭明一脸惊喜，陈建峰和孟小强也是差不多表情，刚才被陈发银突然点名，他们心里还有点忐忑，以为是什么不好的事，没想到竟然是放假？

　　其他人听说是这事，也是神情各异。