一颗颗大蒜子剥出来，剥了一大把，被周安全部放进油锅里。
田桂芳看得眼皮直跳，“你这孩子！你熬辣油就熬辣油嘛！往油里放蒜子做什么？”
“妈！你别管！等我熬好了，你试试再说！”
周安头也不抬地回了一句，手上已经在剥洋葱。
剥出五颗洋葱，拿菜刀随意切了丝，就放在砧板上，暂时没去管它。
倒是他这一手漂亮的刀工，把田桂芳看得有点呆。
周安前世毕竟是积年老厨，刀工肯定是过关的，拜新东方铺天盖地的广告所赐，普通人几乎人人都见过厨师切菜时的炫目刀技！
——就是菜刀连贯不停地哚哚哚地切着的那种技法，菜刀每次抬起的高度都不高，但切出来的东西却又整齐又均匀。
其实，这都是基本功，简单的跳刀法而已！
一个不会跳刀的厨师，显然不是一个合格的厨师！
周安刚才无意中显露出来的就是这种刀法，他没有炫技之心，母亲田桂芳却还是被迷了眼睛，她心中忽然多了许多疑问。
儿子是从哪里学的这些东西？
做五香螺蛳，可以当他从网上学来的，熬辣油的方法，也可以这么勉强解释，但这切菜的手法和熟练程度，怎么解释呢？
也从网上学的？
她不大相信！
因为她做饭的手艺当年也是一点点学来的，因此，她很清楚一手熟练的切菜刀工，不是眼睛看看就能马上学会的，那得长年累月的练，才能有所长进。
而周安刚才显露的刀工，却比做了半辈子饭菜的她还熟练。
而这……不科学！
一肚子的疑惑，却都没有问出口，因为她看见儿子正在那边忙得认真，认真做事的人，别人是不忍打断的，何况那是她儿子。
周安已经在择一把小葱。
择洗干净后，切成小段，堆放在砧板一角。
而这时候锅里的油温已经越来越高，之前放进油锅的那把蒜子，已经开始炸出斑点，周安扫了一眼，把砧板上的洋葱丝和小葱也全部放进油锅。
无论是蒜子、洋葱还是小葱，都是做菜时常用来提香的好东西。
这不，没多会儿，田桂芳就闻到浓浓的香气。
周重本来在家里看电视，一边吃着西瓜一边乐呵呵地看着电视，他家养的一条癞皮狗蹲坐在他脚边，流着哈喇子直愣愣地盯着他手里的西瓜，不时舔一下哈喇子。
他家跟周安家隔了两户，但忽然一阵浓郁的香气飘来，周重愣了愣，低头看了看手里的西瓜，又疑惑地回头看了一眼大门外面，没看见香气是从哪里来的。
他是个好奇心旺盛的，当下便抓抓痒，咬了一口西瓜，胖大的身子老鸭踩水似的出了大门，边走边吃着西瓜，也一边嗅着鼻子。
狗寻食物似的。
很快他就确定香气是从西边飘来的，那还有什么好说的？周重眼睛一亮，稍微加快脚步往周安家走去。
不是说西边除了周安家，就没别的人家了，而是最近周安天天做五香螺蛳，周重已经习惯了这么香的东西只有他家能做出来。
不同的只是今天的香气好像有点不同。
当周重踏进周安家厨房的时候，正好是油锅里香气最浓郁的时候，油锅里翻滚的蒜子、洋葱和小葱都已经炸得微微发黑，周安正用漏勺将这些东西从油里捞出来。
“安子！你这是又在烧什么好吃的啊？能给我也尝点儿吗？”
周重一进门，还没看清周安在做什么，就恬着脸开口要吃的。
周安瞥他一眼，笑道：“行啊！这锅里的你随便吃！全部吃完都行！”
“真的？”
周重惊喜地加快脚步凑到近前，一眼看见锅里都是翻滚的热油，呆了呆，失望不已，但他目光很快又转移到周安刚刚捞起来的蒜子、洋葱和小葱渣渣上。
“不对！这些才是吃的吧？这什么啊安子？这么香呢……”
“你想吃啊？给！”
周安笑着把漏勺往他面前一递，见周安答应这么爽快，周重反而迟疑了，凑近看了又看，才终于认出是什么。
这次他是彻底失望了。
“安子！你有毛病啊？把蒜子和洋葱炸成这样？又不能吃！”
第50章 秘制辣油
是！周安的做法一般人确实理解不了，蒜子、洋葱和小葱放在油锅里炸成渣渣，不是浪费蒜子、洋葱、小葱这些东西吗？
可能量是守恒的！
蒜子这些东西是变成渣渣了，但它们原有的香气却留在了油锅里，油香了！
要不然为什么有的辣油香，有的不怎么香呢？
周重没捞着吃的，没多久就走了，又过了一会，待锅里油温稍降，周安终于把辣椒粉全部倒进油锅中，一边倒，一边用锅铲在锅油里搅拌。
田桂芳站在灶角处，就这么看着。
她看见锅里的豆油开始变色，越来越红，辣椒的辣味也散发的越来越浓，她先是惊讶，随着锅里的豆油越来越像她印象中的辣椒油转变，她惊讶的表情一点点变成惊喜之色。
虽然她还是不明白儿子是从哪里学的这些手艺，但亲眼目睹儿子这么有本事，她心里的喜悦还是占了上风。
加上最近这些日子周安做的那些事，她忽然对这个家的未来有了期望，以前，在她心目中，她男人周太虎是这个家的顶梁柱。
挣钱靠周太虎！
家里家外，所有的大事，拿主意的也都是周太虎。
她跟周太虎快二十年了，这个年纪，她早就认命了，觉得这辈子也就这样了，她自己没什么大本事，周太虎也没什么文化和手艺，这个家只要还能吃上饭，一家人没病没灾的，她也就知足了。
直到周太虎突然倒下，医院说需要做截肠手术才能保住性命，于田桂芳而言，不啻于天塌地陷，那段日子，人前人后，她不知抹了多少眼泪。
她曾经不止一次以为这个家要完了，那些日子，她不受控制地想象过很多次如果周太虎闯不过那一关，就那样走了，这个家会变成什么样子？
她和儿子以后怎么活？
田里的重活谁做？家里的开销从哪里来？为丈夫手术借的那些钱，以后要怎么还？要还多少年？
没经历过类似事情的人，很难真正理解那是一种怎样的绝望。
世界没变，可是整个世界在自己眼里却都变得可怕起来，会感受到身边很多人的冷漠、能注意到平时注意不到的一些恶意，还有一些真心和假意。
那段时间，她看清了很多事和人。
直到后来周太虎手术成功，回家休养，虽然家里日子依旧艰难，并无任何改观，可她总算能看见一点希望了。
她一直在盼着周太虎能快点好起来，然后他们夫妻俩继续携手，种地、养鸡、养鸭，去外面做点零工，赚钱虽然慢，但只要他们夫妻俩还能挣钱，日子总会慢慢好起来的。
一天挣几十块，一万多块钱，两三年应该能还得完吧？
所以，周太虎回家的这段日子，她虽然累，虽然常常因为手头拮据而愁眉不展，但多数时候，她心情还是放松的。
就连周太虎骂骂咧咧的声音，听在耳中，也能让她觉得踏实。
因为她男人还在，村里就没人敢欺负她和儿子，也因为他男人还在，所以那些借钱给他们家的债主，一直没有上门来催着要债。
但最近，她忽然发现家里的情况慢慢变了。
她和周太虎依然如故，什么变化也没有，但他们的儿子却突然懂事了，也能干能吃苦了。
儿子这么小，就这么懂事，起早贪黑地挣钱，她当然心疼，可更多的却是担心。
担心儿子还小，做事没谱，做砸什么。
直到今天，她亲眼看着周安是怎么不慌不忙地熬出这么一锅漂亮的辣油，她的心忽然定了。
她忽然觉得自己和丈夫以前好像小瞧了儿子！
儿子虽然读书成绩一般，但在做吃的方面，好像很有天赋！
……
正在仔细熬制辣油的周安，自然没注意到母亲此时的复杂心情，油锅里的辣椒粉刚放下去，他要小心搅拌，避免油温过高，把辣椒粉熬糊了。
如果糊了，这锅辣油的品质就大打折扣了。
好在，他的经验没出问题，油温合适，搅拌的也均匀，就这么过了几分钟，当锅里的辣油不再冒气泡的时候，周安松了口气，露出笑容转脸对母亲说：“妈！可以把火灭了！行了！”
“哎！哎！”
田桂芳回过神来，赶紧回灶膛下面灭了火。
而周安则已经在用今天新买的炒勺，一勺一勺地将锅里的辣油往同样新买的不锈钢桶里舀。
“现在好了吧？”
田桂芳站在旁边，望着大半桶又红又香的辣油，喜悦地向周安确认。
“还有最后两样东西没加！马上就好！”
周安说着，拿来一只农药瓶大小的白色塑料瓶，拧开盖子，笑吟吟地往红油桶里倒，田桂芳很好奇，“这是……干什么的？”
“嘿嘿，妈！这可是好东西！能增加辣油香气的！”
“啊？咱们这辣油还不够香吗？都这么香了……”
田桂芳很意外。
周安却笑而不语。
当然有必要！职业厨师熬制辣油，谁不会加点增香剂？
能让辣油变得更香，为什么不用？
谁会嫌自己做的辣油太香？
加了半瓶增香剂进去，周安又用炒勺搅拌几下，然后舀了半勺凑到鼻子前面闻了闻，笑了！
大黑鱼卖的小龙虾，他没吃过，大黑鱼用的辣油，他也没闻过，但他有信心自己这锅辣油，绝对能完爆大黑鱼！
这点自信他还是有的！
而对于麻辣小龙虾来说，有一锅好的辣油，味道就能保证一半了！
“你不是说还有两样东西没加吗？还有一样是什么？”田桂芳实在想不到这么漂亮的辣油里还缺什么？
周安用行动给了回答，只见他打开一只小小的方便袋，从里面抓了几把白芝麻洒进刚熬好的辣油里。
立时，桶里的辣油就变漂亮许多！
除了漂亮的鲜红色，还有一些白点点缀。
田桂芳看得发呆，她是真想不到辣油里面还能加白芝麻点缀，但被白芝麻点缀过的辣油确实更好看了。
下午，周剑拎着一桶新鲜螺蛳回来，看见这桶辣油，赞叹之余，疑惑问周安，“大哥！现在辣油有了，龙虾呢？你今天没买龙虾回来吗？没有龙虾，咱们今天怎么卖龙虾啊？”
第51章 侮辱、挑衅
“今天卖不了龙虾！速度没那么快，最快也要等到明天！”
周安的回答，令周剑有点失望。
“还要等到明天啊？那咱们今晚不是还得看大黑鱼得意的嘴脸？”
周安斜他一眼，“你昨晚看见大黑鱼了吗？你来美食街找我的时候，大黑鱼早就收摊回去了，你看个毛的嘴脸！”
“反正我不爽，就算没看见也不爽！”
周剑情绪不高，周安也不再劝，有些现实必须面对，就算反击，也需要准备的时间，周剑如果能早点明白这个道理，对他以后的成长有好处。
……
晚上，美食街。
大黑鱼的生意比昨晚还红火，他老婆也早早过来给他帮忙，两人忙的一头汗，却都笑逐颜开，并且，因为生意红火，夫妻俩今晚对客人的态度也好了不少。
“老板！您的小龙虾好了，收您50，找您10块，慢走啊！”
“美女！你要的五香螺蛳要不要加辣？加是吧？好的！”
“小伙子！你是我的老顾客了，我认得你，所以这次给你的螺蛳多一点！好吧？呵呵。”
“龙虾一份、螺蛳两份，一共60，收你100，找你40，没错，对吧？您拿好！”
……
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