逆流2004 第127章

　　“你看他俩身上乱糟糟的，头发也乱了，不知道在店里折腾什么。”

　　他老婆看了几眼，随口感慨：“看着倒是挺狼狈的，没想到他们这么晚还在店里忙活。”

　　男人不以为然地摇摇头，语气带着几分揣测。

第254章 开业当天

　　第二天，12月20日，冬至的前一天，平安夜前的第四天，圣诞节前的第五天。

　　这样的日子，对大多数人来说都没什么意义，甚至讨厌，因为这天是周一，要上班的。

　　但对周安而言，这一天很重要。

　　不容有失！

　　因为今天是他新店预定开业的日子。

　　开之前的老店，说实话他压力并不很大，因为就算败了，他想翻身也并不是什么难事，但如今这个500平米以上的新店开业，却由不得他不紧张。

　　这简直关系着他接下来几年的气运。

　　成，则一飞冲天，至少在银马县这个小地方，他将能称得上成功人士。

　　败，万劫不复不至于，但三两年内想恢复元气，那可能就很不容易了。有人可能会说：两三年而已，这点时间算什么？

　　可两三年对他来说，却很重要。他从2018而来，初始的每一年对他都格外重要，因为越到后面，他重生的优势就会逐渐散失。

　　开这个新店，可以说他在赌。

　　他的骨子里也有赌的因子，因为他不记得是谁说过：不敢赌的人，永远没有赢的机会。

　　重活一世，他不想只求一个温饱，他也想拥有更多。

　　而以他的条件，想拥有更多，能走的路并不多，从文，他这辈子是没机会了，剩下唯一一条路就是经商。

　　他只能在这条路上搏一搏。

　　这次他等于真正上了赌桌，赌上全部身家，而这第一炮能不能打响很重要。

　　上午9点左右醒来，周安眉头是皱着的，表情无奈。

　　因为今天是开业这么关键的日子，他昨晚却做了一场心绪纷乱的梦，梦里总绕不开曲艳阳的身影，醒来后心里满是懊恼。他悄悄留意门外动静，确认没人后，简单收拾妥当，洗漱时心里生出几分愧疚，连续两晚梦里浮现的都不是许诗雅，这让他暗自不安。

　　他庆幸这两次都只是梦，如果是真的，他可能就没脸出现在许诗雅面前了。

　　洗完内裤，刷牙洗脸，换上运动服、运动鞋出去跑步。

　　这是他最近新养成的习惯，起床后，在小区里跑上十几圈，然后找个没人的角落，练练拳脚，之后再出小区找个小吃店，吃一碗面条、或者别的什么，填肚子。

　　话说，他自己厨艺不错，但他本人对吃的东西，却不怎么讲究，一般只要能填饱肚子就行。

　　等周安从外面浪一圈回来，昨晚明明比他先回来的田律和大憨才刚起床，一个在卫生间里蹲坑，一个在盥洗台那里刷牙洗脸。

　　在洗脸的是田律。

　　周安看见他，想了想对他说：“表哥，你今天去我家拿小龙虾和螺蛳，顺便把我爸妈也带来吧！上次我爸跟我说过，等我新店开业的时候，他想来看看。”

　　正在刷牙的田律给了个ok的手势，满嘴泡沫、含糊地应一声，“行，知道了。”

　　至于周安？

　　先给自己泡一杯茶，坐在客厅沙发上，一边喝茶，一边在心里梳理今天要提前准备的事。

　　新店第一天开张，下午四点半就要正式营业，可能四点钟不到，恭贺的人就要上门，这就要求厨房那边的准备工作要提前做起来。

　　否则等正式营业的时候，有些菜没有提前准备，是没办法很快给客人端上桌的。

　　这方面他早有安排，在给所有员工放两天假的时候，就跟他们说好了，正式营业那天，所有人辛苦一点，提前上班，中午12点整，每个人都必须上岗，把该做的、能做的准备工作，都提前做好。

　　想到距离12点，已经很近，周安掏出手机给负责采购的表姐夫高成打去一个电话，询问该采购的东西，尤其是厨房里今天需要用到的各种原材料。

　　“齐了齐了，只有梁宇的猪肉和羊肉还没送过来，我刚才打电话过去问了，他说正在送来的路上，12点前，应该能送到厨房，小安你就放心吧！”

　　电话里，高成答得很有底气。

　　周安没有表扬，表示知道了，就结束通话。

　　东西买齐了，但买的东西品质怎么样，他还得亲自看过才能确定，高成以前毕竟没有采购过厨房里的这些原材料，今天开业第一天，需要采购的东西又特别多，周安担心他有些东西买的不合用。

　　心里不踏实，一杯茶没喝完，他就放下茶杯，回房间换一身衣服，就出门去新店那儿。

　　赶到新店的时候，看见高成正在给大厅的鱼缸换水，挺勤快。

　　心里微微点头，周安看了几眼，也没惊动高成，转身一个人去了厨房。

　　结果，却意外发现表姐夏文静在厨房里整理一堆新鲜蔬菜。

　　“姐，你今天怎么来这么早？”

　　夏文静听见他声音，回头一笑，“今天不是开业第一天嘛，你姐夫一个人去买东西，我不放心，今天一早就陪他一起去了。你看看，除了猪肉和羊肉，其它菜都送来了，我在这里整理，我让你姐夫去大厅洗鱼缸了。”

　　“哦，这样啊！姐，那辛苦你了。”

　　周安点点头，在心里把刚刚给高成的“挺勤快”评语收了回来。

　　暗道：难怪那么勤快。

　　“没事，反正这两天我也休息好了，早上早点起来还能呼吸点新鲜空气，对身体好！来来，小安你看看这些菜还行吗？都是我做主挑的。”

　　夏文静说着，示意周安过去看看那些菜。

　　“好！”

　　周安也没客气，走过去翻翻这个、又看看那个，最后捡起一颗土豆看了看，微微失笑，抬头对夏文静说，“姐，这袋土豆留着给大家做员工餐吃吧！你这里有蔬菜贩子的电话吧？打个电话让他们重新送一袋白皮的过来！其它菜都还行，让那边再送一袋白皮土豆过来就行了！”

　　“啊？这土豆生虫了吗？我仔细看了呀，挺好的，没坏呀！”

　　夏文静很惊讶，蹲下身接连拿起几颗土豆察看，很不解。

　　“呵呵，是没坏！都挺好的，咱们吃员工餐没问题，但这种土豆太面，炒出来不好看也不脆，打个电话让那边再送一袋白皮的过来吧！”

　　周安笑着随口解释两句。

　　夏文静恍然，“哦，还有这讲究呀？行，我这就给那边打电话！”

第255章 开会

　　11点半刚过，厨房的员工就先后到来，最先来的是谭光，然后是厨师长陈发银，其他人也先后到来，正式营业的第一天，所有人都来得比周安要求的12点要早。

　　所有人到齐后，陈发银征求周安的意见，要不要集合大家说几句？

　　周安微微沉吟，点头同意。

　　“来来来！大家都过来集合！快一点，今天开业第一天，做事之前，咱们先开个小会！”

　　得到周安同意，陈发银拍拍手，提高嗓门喊厨房里的所有人。

　　其实这时候，大堂那边曲艳阳和服务员们也都到齐了，此时听见厨房里喊要开会，她们都好奇向这边望来（厨房与大厅之间有一道门相连。）

　　“好！”

　　“呵呵，开会了。”

　　“快一点，第一天开会，小心老大叼你！”

　　……

　　片刻工夫，所有人都聚齐，自觉按职位高低，在周安和陈发银面前站成一排。

　　这就是厨师开会的形式，一般都是站着说几句，不会像有些行业那样找个地方坐。

　　谭光站在队伍第一排最左边，然后是陈发银找来的掌勺师傅郭明，郭明旁边是蒸灶师父粱富……

　　按理说，炒素菜的谭光，是没资格站在郭明前面的，因为郭明是烧荤菜的。

　　但刚才站位的时候，郭明主动请谭光站在最左边，看见这一幕的人，包括周安也都理解。无非是因为谭光是老店过来的老人，而且，谭光在老店的时候，就是副厨师长，郭明这是谦让。

　　郭明不胖，年龄也比谭光要大几岁，三十来岁，正是一个男人年富力强、也有最有事业心的年纪。

　　“好，所有人都到齐了哈，周总，您说两句？”

　　陈发银看了看排成两排的队伍，笑着请周安讲话。

　　周安迎着面前十几双看着他的目光，也不怯场，点点头，轻咳一声，不苟言笑地开口：“今天有多重要，相信我不说，各位心里也都清楚！所以，一些不必要的废话我就不说了，我打算从今天开始，咱们分组做菜！菜单上的每一道菜，我都标上数字了，1代表的是我的菜，小江给我配菜，田律给我打荷！”

　　说到这里，周安目光看向江涛和田律。

　　其他人也顺着他的目光看向这两人，江涛和田律愣了愣，才反应过来点头答应。

　　周安微微点头，“2代表的是陈师傅的菜，陈师傅你选一个切配师父和打荷的兄弟！”

　　后一句，他是对陈发银说的。

　　陈发银点点头，伸手一指队伍里的一个胖子，“黎平你给我配菜！”

　　又一指一个有点小帅的高个小伙，“刘超你给我打荷！”

　　黎平是一个二十七八岁的胖子，刘超二十未满的样子，两人出声答应。

　　周安继续：“3代表的是郭师傅，我记得陈师傅这次还请来了一位配菜师父和打荷的小兄弟，你们三个就组成一个小组吧！”

　　“行，可以！”郭明表态。

　　队伍里一个相貌平平的男子和一位年轻小伙跟着出声同意。

　　然后所有人下意识都望向谭光和蒸灶师父粱富。

　　因为这时候配菜的师父和打荷的学徒工都分配完了，这两位师父没的选了。

　　每个人都很好奇周安会怎么安排。

　　谭光面色平静，只是看着周安。

　　粱富无奈失笑，手下没有小弟，有些事他可就得亲力亲为了。

　　周安先看向的是粱富，“梁师傅，你这边有什么需要准备的，可以吩咐田律去做，每天晚上正式上菜之后，田律给我打荷，但我堂弟放学会过来，到时候让他给你打下手，我堂弟不在的时候，你有事就叫田律，行不行？”

　　粱富笑笑，“行，有人帮我就行。”

　　周安这才看向谭光，“谭师傅的素菜配菜不难。”

　　目光看向切配岗位的江涛、黎平和陈建峰，“我相信你们三位师父只给一位师父配菜的话，都不会很忙，所以我要求你们三位任何一位，只要手头稍微空闲，就抓紧时间给谭师傅配一两个菜，务必保证客人下单后，只要有谭师傅的菜，他身后的工作台上就不能空着！”

　　说到这里，周安看向身旁的陈发银，“陈师傅你是厨师长，这件事你来监督，出问题你给我解释！”

　　陈发银连忙收敛脸上的笑容，点头，“行！谁不行，我会马上换人！”

　　陈发银这话一说，三位配菜的都是面色一凛，这话里可是包含杀气的。

　　“至于给谭师傅打荷的……”

　　周安看向队伍第二排的大憨，“大憨，接下来几个月，吃小龙虾和螺蛳的人应该不多，你不是想学手艺吗？给你一个机会！给谭师傅打荷的事就交给你了，有没有问题？”

　　本来以为没自己事的大憨闻言，立即精神一振，忙道：“没问题！我行的！”

　　“谭师傅，这样安排你看行吗？”

　　对于谭光，周安还是给予尊重的。

　　谭光淡淡一笑，微微点头，“行，没问题！”

　　“至于其他人……”

　　安排好热菜和蒸菜这边，周安目光望向做冷菜的罗贤，和几位阿姨。

　　“罗师傅有什么困难吗？”

　　大罗一笑，“没有，我这边我忙的过来。”

　　周安点头，看向几位阿姨，“黎阿姨负责洗菜，另外两位阿姨还是做你们本来的工作，一位负责洗碗和卫生，一位负责水台那边杀鱼等事，有没有问题？有问题的，可以现在提出来！我说的是所有人！不管是谁，有问题现在就提出来，现在不提，等正式上客以后，不管谁的工作出现问题，那就都不许再给我找任何借口！有谁有问题？”

　　周安面无表情地问完好几秒钟，眼前站成两排的队伍里，都没一个人举手表示有问题。

　　这些人里，本来可能还有人没把这个年纪不大的年轻老板放在眼里，以为他不懂厨房里的门门道道，可短短这十几分钟时间，见他把所有人的工作都安排的井井有条，心里对他的轻视就再也没有了。

　　这小老板明显是个懂行的。

　　而且，年纪虽小，但气场不弱，几十岁的陈发银站在他旁边，竟然沦为不起眼的配角。

　　如果无视他的年龄，只看他说话时的神情，完全就是一副厨师长的架势。

第256章 你赶紧回吧！