回到1990,经营个体餐馆开始 第503章

  醋汁闻起来并没有刺鼻的酸味,张德瑞猜测可能是冯诚自己调配出来。

  淋了一点点醋汁在春卷里,老爷子稍微迟疑了一下,才张口把这剩下一口春卷送入口中。

  这一次当春卷被咬开,口腔里的脆响过后,是内馅完全炸开。

  然后淋入的醋汁瞬间在口腔中四溅。

  张德瑞再次被醋汁的味道惊艳到。

  更确切说醋汁不是醋,带有微微的酸味,起到一种解腻开胃的作用。

  而伴随着咀嚼,醋汁和春卷内馅的各种食材混合。

  更是给食材增添了几分独特滋味。

  这么一口吃下去,张德瑞忍不住感慨一声。

  “真是美味,醋汁一定要加,有了醋汁加入,春卷里面的馅料一下子变得更鲜美了,小厨神果然是一直隐藏着实力啊。”

  餐厅里其他客人也都已经被这第一道前菜惊艳到。

  郭先生也吃得是大为惊艳。

  要知道郭先生走遍世界各地,他自认各种顶尖餐厅也都品尝过。

  可冯诚这看似简单一道春卷前菜,带给他的惊艳,真的非常独特,是其他那些顶级餐厅都不曾带给过他的。

  冯诚看着第一道基本都吃的差不多,他的第二道菜也都准备好,开始上菜。

第451章 近乎完美的厨艺(第二更,求订阅)

  第二道是搭配一道前汤一起的菜。

  同时冯诚也让服务生给客人们上一些餐包。

  看到冯诚上的第二道汤菜和餐包,林琅也是感到非常有意思。

  他仔细地闻了闻餐包,又是揪一小块放进嘴里去咀嚼。

  “竟然是全麦掺了燕麦的餐包,保留了酦酵的味道,还真的是味道独特。”

  张德瑞:“应该是他请来的三位外国厨师里,有一位是面点厨师。”

  林琅向里面三位外国厨师看了看,很快他确定了。

  “还真是有一位面点厨师,只是没想到唯一的女性厨师竟然不是面点厨师。”

  张德瑞看过去:“哈哈哈,谁说女性厨师只能当面点厨师。”

  林琅:“如果这餐包是那位面点厨师做的,他的手艺还真的很棒。”

  张德瑞:“不一定全是他做,兴许配方是冯诚的。”

  这话让林琅稍稍一愣,接着也是点点头。

  “他确实也是一位做面点的高手。”

  第二道前菜和餐包,虽然不如第一道菜那么惊艳,但也让大家吃的很满意。

  并且服务生同时开始让客人选择今晚的主菜。

  冯诚主菜上一共准备了三样。

  一个是很传统的西式牛排。

  第二样也是比较常见的鱼肉。

  第三样准备的要稍显独特,是一道猪蹄做的菜。

  听懂第三道主菜,让张德瑞和林琅他们有些惊讶。

  “瓤猪蹄吗?这也算是西餐?”

  “好像算是,听说国外也有厨师做。”

  “有些好奇了,我要尝尝这个瓤猪蹄。”

  郭先生也对瓤猪蹄很好奇,毕竟在西餐厅吃牛排和煎鱼,郭先生也算是经常吃了,但是瓤猪蹄作为主菜,他还真是没有怎么品尝过,所以也点了这么一道主菜。

  其他一些受邀的亲朋好友,还是点牛排的比较多。

  只有喜欢清淡口的一些女士,还有孩子才会去点鱼肉。

  当然没有点鱼作为主菜的人,很快看到上桌的鱼肉主菜也是有几分后悔。

  三道主菜里,牛排算是非常常规的西餐主菜。

  冯诚甚至是交给两位外国厨师去做。

  而无论是瓤猪蹄还是鱼肉,都是他亲自去做。

  牛排的一些细节上,冯诚也会关注,但他基本不会上手。

  但瓤猪蹄和鱼肉他会非常认真去准备。

  虽然食材提前都有准备,但做的过程依旧会显得很匆忙。

  毕竟餐厅里的客人们都在等待着。

  冯诚是带着学徒们一起,瓤猪蹄从大锅里捞出来,在烤盘上迅速烤制上色后。

  然后再全部按照他的要求切断,在盘子里进行摆盘,最后淋上炖煮浓缩的酱汁上菜。

  鱼肉方面,冯诚在所有人面前展示了喷火枪在后厨使用。

  带皮的鱼肉,经过了隔水的加热,几乎是让鱼肉刚好熟的地步。

  这样让鱼肉本身充分保留了汁水。

  然后再用喷火枪对鱼皮进行炙烤。

  把鱼片烤到焦脆,点缀上坚果泥做的酱汁在鱼皮上,并且盘中鱼肉也浸在另一种汤汁当中。

  如果不是亲眼看冯诚做菜和摆盘过程,可能很难想象到他每道菜需要经过这么多工序,是需要多人进行配合出菜,连摆盘淋汁都存在很多细节。

  一道一道主菜被上给每一位今晚受邀的顾客。

  看到上桌的主材,大家再次被惊艳到。

  牛排自然不必多说,属于非常标准的西餐牛排。

  并且冯诚准备了一份牛排酱汁和一份单独的海盐和黑胡椒。

  可以让顾客单独去选择要怎么品尝。

  牛排的熟度是完全按照顾客的要求做到刚刚好。

  但真正让在场顾客们惊艳到的,反倒是另外两道菜。

  看到上桌的煎鱼肉,让很多女性都后悔没有点这道当主菜。

  鱼肉是鲜嫩多汁,上面的鱼皮非常酥脆。

  搭配上坚果仁酱,还有下面浸泡鱼肉的汁,会让鱼肉更加鲜美。

  前边已经被前菜勾起的食欲,可以说是在鱼肉上也获得了极大的满足。

  张德瑞相当好奇:“鱼肉竟然也能做的这么香,而且还有独特的油脂香味,真的是不得了的做法啊。”

  林琅:“张师傅你点的这个瓤猪蹄味道也很棒啊。”

  张德瑞点头:“味道很棒,里面的馅料很特别,吃起来有点像是冰淇淋,可是,它是热的,并且其中带有几分脆,搭配上软烂的猪蹄,真是美味啊。”

  点了这道瓤猪蹄的顾客,无不觉得这道菜吃起来很独特。

  美味自然是不用多言,尤其是对喜欢猪蹄的人来说,这道菜简直是完美胜过牛排和鱼肉。

  关键这道瓤猪蹄味道上,和国内做的猪蹄是完全不同。

  整只猪蹄是完全剔骨,瓤入了馅料后,再经过了炖煮,使得猪蹄的胶质被炖煮出来,吃起来甚至会有些黏嘴。

  而里面瓤的馅料,又是两种独特的口感。

  整体吃起来,让人完全想象不出。

  主菜过后,是两道清口的小菜。

  在一道鲜美的汤羹后,冯诚又安排了一道小菜。

  算是给今晚的菜品做一个结尾。

  这道小菜后,就是最后的甜品。

  甜品冯诚也准备了两样。

  一个是栗子慕斯蛋糕。

  还有一道则真的是冰淇淋。

  两道甜品就算是今晚最后的甜蜜收尾。

  结束全部的菜品,冯诚微笑向今晚所有的客人鞠躬表示感谢。

  “再次感谢大家今晚的莅临,我们今晚所有的菜品都已经呈现给大家,希望今晚的品尝,可以让大家觉得不虚此行。”

  听完冯诚再次感谢,整个餐厅爆发起一阵掌声。

  郭霆睿站起身喊道:“确实不虚此行,小厨神就是小厨神,没想到你的西餐也能做的这么好。”

  有了郭霆睿带头,其他人也都纷纷站起身夸奖起来。

  一时之间,餐厅里不少人都化身为夸夸党。

  冯诚面对这些夸奖,他脸上挂着笑容,向夸奖自己的人表示感谢。

  爷爷奶奶看到他这样被夸奖,也都是露出了笑容来。

  两位老人家这一刻能感受到,冯诚是真的非常高兴的,他是真的很喜欢做菜,他在做菜的过程中可以说是非常认真。

  并且他认真做出的这些菜,先是让大家惊艳到,接着获得大家的夸奖。

  这一切都明显让冯诚获得了极大的满足。

  爷爷感叹:“小诚是真的很喜欢做菜。”

  奶奶:“对的呀,感觉他在后厨里,是真的非常开心。”

  大姑:“他现在很多时候身不由己,如果真的可以让他自己去选,可能他会更喜欢留在餐厅后厨,而不是坐在公司办公室里。”

  小姑:“坐在公司办公室里多好?看看报表,听听人家的汇报就可以呀。”

  小姑父:“哪里有那么简单,现在小诚他可辛苦了,手上的厂子和那么多门店,需要他去处理的事情很多的。”

  大姑父:“可能对小诚来说,他在这里做菜,算是一种放松。”

  表姐:“对的呀,爸爸你说的太对了,我也觉得,表弟他在这边做菜,就像是给自己放松了,他是一点也不觉得辛苦。”

  陈美霞没有吭声,她正在埋头吃甜品,小姑娘本来想要多吃冰淇淋的。

  可是吃了栗子味的慕斯蛋糕,让小姑娘顿时喜欢上了。

  小姑注意到的时候,陈美霞已经开始吃第四个了。

  “哦呦,你吃这么多甜的,牙齿要坏掉啦。”

  陈美霞笑嘻嘻:“妈妈不甜呢。”

  陈振华顿时笑了:“妈妈当然不甜啦。”

  冯秀红伸手轻轻拍打一下丈夫。

  “瞎说什么呢。”

  接着冯秀红还是教育一下女儿。

  “阿哥做的东西好吃,但再好吃的东西也不能多吃的,蛋糕吃起来不甜,但做蛋糕还是用的不少糖,你如果吃多了蛋糕,可能要长胖的,到时候长成小胖子了。”

  孙晴依趁机:“到时候你就是小胖丫头,路都走不动了。”

  被这么一吓唬,陈美霞只能是乖乖地同意:“好嘛,吃完这个我不吃了。”

  冯海升笑嘻嘻:“你不吃剩下的我来吃。”

  陈美霞:“阿哥你也会再长胖的。”

  谁知冯海升直接回了一句:“没关系呀,我长胖了可以再减肥。”