“对的呀，小厨神不来，我们这比赛都没有什么看头。”
“小厨神加油，我们都期待你好好展示厨艺。”
冯诚面带微笑：“谢谢各位阿叔、阿姨们的鼓励，我们会全力以赴。”
报到过后，冯诚回去跟家里人再次说了一声，他领着厨房里众人一起进到里面考场。
望着冯诚进去的背影，奶奶满脸期待：“我们家小诚越来越像是个大人，这次初选啊，希望他顺顺利利的。”
爷爷在一旁笑呵呵：“小诚本来就是大人啦，他现在有一家工厂，还有三家门店，是真正的大老板。”
奶奶：“哦呦，对的呀，我们家小诚已经是大老板啦。”
大姑笑呵呵：“谁能想到，小诚这样的老板，还会带着人来参加烹饪比赛？”
小姑：“这才说明了咱们家小诚的厉害呀，说明小诚的能力很全面。”
大姑父：“真的会有些不敢想象，小诚一个17岁的孩子，竟然能会这么多东西。”
小姑父：“大姐夫从小诚一回来，他表现得就很不一般，我们忙着跑餐馆手续的日子里，他可是每天都在努力看书看报。”
奶奶：“对的哦，当时小诚每天早上起得蛮早，会自己去买报纸啊，还有好多的书回来看的。”
家里人都知道冯诚平时爱看书看报。
不过家里人不知道，冯诚看书、看报更多是了解这个时代的一些细节。
冯诚领着大家一起进入到里面的初选现场。
沪城饭店的几位大厨负责今天的初选。
看到冯诚他们进来，有工作人员按照他们报到号码，把他们领到固定的位置上。
“冯主厨你们现在可以开始准备了，初选的流程比较简单，是你和你后厨的人员，要做一桌席，一共十道菜，具体安排你们自己决定。”
冯诚：“谢谢，我们这就开始准备。”
等工作人员走后，冯诚他们也都是开始准备。
这个场面，之前在金玲红厨房里，也算是已经排练过多次。
所以也不需要冯诚去细致分派任务，大家就各自忙碌起来。
吕辉和陶伟负责检查灶台和案台一些东西。
冯诚领着张宝磊和黄宝杰一起，先去挑选一些食材。
这边给准备的食材，差不多都是比较家常的东西。
基本上不存在什么高价的食材。
冯诚经过一番筛选，选了几样常见家常菜所需要的东西。
虽然初选只是让冯诚他们做一桌的席，没有更多具体要求。
冯诚还是决定这一桌席要给一个主题。
主题也就是这一桌最关键的菜了。
他给的主题就是最实在的家宴。
既然是家宴，肯定是要做一些家里餐桌可以常见的菜。
这一点上，体现出冯诚和初选其他一些厨师团队的不同。
初选的大多数厨师团队，可能是为了体现自己的能力，哪怕是初选阶段提供的食材相对偏家常，他们依然是在进行很细致准备。
为了要做出一些摆在大家面前一下子先声夺人的菜。
黄宝杰和张宝磊跟着冯诚看了看。
两个人也都是相当惊讶，因为一些初选的厨师团队，都已经开始现场进行一些雕花。
他们的雕花手艺明显都是专门练过的。
虽然这段时间，冯诚也让厨房里大家练习了雕花。
但是黄宝杰和张宝磊都觉得，自己肯定没有人家雕的那么好。
领完了食材，冯诚他们回到了自己烹饪的灶台前。
张宝磊忍不住跟大家说：“我看到他们好多人，雕花的手艺真的很好。”
常斌笑了：“这是烹饪比赛，也不是光雕花好就算是烹饪。”
黄宝杰：“就是就是，他们雕花确实漂亮，但做的菜不一定好吃的。”
陶伟：“我们不要被人家影响，做好我们自己的事情。”
吕辉：“听主厨的安排。”
刘婷和陈丽两人倒是没有吭声。
不过从她们时不时向周围张望的目光，看得出来她们也对那些精美雕花显得有些羡慕。
同时也为自己这边担心，怕因为雕花上不如人家，他们初选就会被刷掉。
冯诚保持平静：“别担心，我们做好自己的菜，这才刚刚初选，只要我们能通过初选就行，不是一定要把菜做的多么花哨。”
听着冯诚的话，让大家也都觉得确实是这么个道理。
接下来，冯诚进行了菜品的规划。
还是和大家进行了商量。
“我们这一桌十道菜，主要就是体现出家宴的感觉，不过在家宴基础上，还是要尽量把菜做的漂亮精致。
你们想一想，自己回家过年的时候，忙碌了一年虽然辛苦，但还是想要给家里人亮一手，那种心里的感受。”
经过冯诚的一番引导，让众人很快明白冯诚想要表达的东西。
接着冯诚这边设计的十道菜中，两道是冷盘，三道炒菜，四道烧菜，最后还有一道汤菜。
确定好了菜单，接下来冯诚进行了分派任务。
让陶伟带着张宝磊和刘婷、陈丽一起去准备冷盘。
让吕辉带常斌和黄宝杰负责烧菜。
冯诚自己则是为三道炒菜做一些准备。
这样的分工，看似冯诚是一个人负责了三道菜。
实际上，无论是负责冷盘的陶伟他们，还是负责烧菜的吕辉他们，两边人是可以很快把冷盘菜和烧菜准备好的。
然后无论是冷盘还是烧菜，都是需要更多的时间。
让他们提前把冷盘和烧菜准备出来，然后就可以帮冯诚一起准备考验时效的炒菜。
初选的流程，从厨师团队报到后，就立刻开始了。
中间几乎是没有给厨师团队任何休息时间。
毕竟沪城烹饪比赛参加的厨师们，基本上都是沪城本地的厨师。
而一些大酒楼的厨师们，他们都是不用参与初选，拥有资格直接进入到正式比赛阶段。
所以实际上主办方对于初选没有进行特别安排。
对此，李柏清和张德瑞他们一些大厨倒也没有反对。
李柏清和张德瑞他们作为评委的大厨甚至觉得，这种初选流程也算是对每一位主厨的考验，能够考验主厨的应对，和厨师团队的一份默契。
陶伟带着张宝磊、刘婷、陈丽三人准备两道冷盘。
按照冯诚的设计，两道冷盘里，一道是熏鱼。
还有一道更加简单，是什锦烤麸。
在一般的酒楼餐馆里，这两道冷盘算是很常见。
不过在这种烹饪比赛上，做这么两道菜恐怕会是很多厨师不会考虑的。
但冯诚这一桌菜既然是家宴，自然是要选择家里并不难做的菜。
两道菜也都并不复杂，可能也就熏鱼要稍微复杂一些，需要提前把酱汁熬制出来，还需要把鱼块油炸。
什锦烤麸则完全算是一道凉拌的冷盘了。
烧菜方面，冯诚让吕辉他们准备的四道分别是：红烧肉、红烧鮰鱼、酱烧冬笋、栗子烧乳鸽。
这四道菜里，可能也就是栗子烧乳鸽最为复杂了。
当然四道烧菜虽然也都很家常，冯诚也是叮嘱吕辉他们做一些小设计。
比如红烧肉全部选用非常好的三层五花，并且全都要切成大小一样的四方块。
红烧鮰鱼和酱烧冬笋也都进行摆盘上的设计。
其中栗子烧乳鸽，冯诚叮嘱吕辉，乳鸽烧出来后，要进行拆骨，然后再扣碗摆盘蒸制，最后淋上烧汁。
三道炒菜，冯诚做了一些更加精巧设计。
如果说其他菜，都可以算是地地道道本帮菜，那么三道炒菜冯诚就完全没有去做本帮菜。
三道炒菜，冯诚设计的分别是油爆虾，清炒的芙蓉鱼片。
以及最后一道是，冯诚自己设计的八宝辣酱式的茄鲞。
这三道菜的选择算是冯诚自己手艺的体现。
大家都在准备的时候，冯诚自己先把河虾剪一剪。
剪好了河虾，又是先把芙蓉鱼片准备出来。
这么两道的准备工作都比较耗时。
冯诚这边准备到一半时，两道冷盘已经被陶伟带人做好。
吕辉那边的菜也基本都已经烧上了。
两边的人也都是一起帮冯诚。
把三道炒菜和最后的汤菜完成备料。
冯诚的茄鲞做法，是和本帮菜中炒八宝辣酱很类似。
不同的是，他是提前准备好糟油，过程中也是用糟油去炒制。
除了切成四方块的茄丁，冯诚还准备鸡肉丁，一点笋丁，还有就是本帮酱瓜的丁。
另外再搭配上花生米、豆腐干丁、鸭胗、虾仁。
凑够八样材料，再加上类似做法，如果冯诚不说出来是什么，恐怕大多数人都会认为就是八宝辣酱。
当然在味道上是完全不一样的。
随着冯诚他们各种准备，一道一道菜也依次上桌。
虽然全都是一些家常菜，但是摆盘上也做了设计。
冯诚也让吕辉和陶伟带着人，进行一些雕花，让摆盘上更加美观。
最后的一道汤，冯诚做的是鱼丸莼菜汤。
第300章 一桌家宴（第二更，求订阅）
虽然冯诚他们参加的是初选，但沪城相关组织和主办方显然对比赛很重视。
哪怕是初选阶段，也会有非常专业的大厨现场进行品评。
而且沪城饭店，把他们大宴会厅专门空出来，让每一个厨师团队可以把做好的菜摆放起来。
冯诚他们做完了之后，也是按照自己报到拿到的号码，把菜品全部摆放在对应号码的餐桌上。
摆放好了，冯诚走过去通知评委他们的宴席完成。
见到冯诚，几位评委顿时都笑了起来。
“哦呦，小厨神来参加比赛了？”
“小厨神竟然还要从初选开始啊？这是不是规则有些问题的？”
“规则是这样，小厨神的餐馆还不能直接晋级到正赛的。”
“那我们去看看？小厨神的手艺？”