思来想去，江炎的目的就只有一个，为了不久之后的特级厨师测验。
毕竟，特级厨师测验的报名资格，要么有类似广厨联这样的机构推荐，要么就得有足够的行业名气和履历。
看着关长老脸上的笑容，江炎愣了一下，随即反应了过来，显然他的想法已经被关长老猜得透透的。
确实，他一路挑战各地的名店，打响名气，最终的目的，就是为了拿到参加特级厨师测验的资格。
事实上，凭借他如今的名气，就算没有推荐，报名也没什么问题。
但关长老主动帮他推荐，倒是让他省了很多事情。
想通了这些，江炎也不矫情，对着关长老拱了拱手，笑着说道。
“既然如此，那就多谢关长老了。这份人情，我记下了。”
关长老见江炎答应得这么干脆，脸上的笑更浓了。
对于江炎，关长老还是很看好的，年纪轻轻，厨艺却深不可测，心性更是沉稳，不贪虚名，不骄不躁，未来的成就，绝对不可限量。
现在卖江炎一个小小的人情，未来说不定，就能收到意想不到的回报。
两人又寒暄了几句，江炎转身离开了广场，不过此时江炎的心情却很不错。
特级厨师测验的资格到手，接下来他要做的只有享受美食了。
………………
第二天一早，天刚蒙蒙亮，饺子大赛的广场，就已经热闹了起来。
和昨天百家争鸣的场面不同，今天的广场内，只在正中央摆了两个灶台，左边是饺子兄弟的，右边是阳泉酒家的。
广场外早就挤满了食客，里三层外三层，挤得水泄不通。
江炎找了个视野最好的位置，靠着栏杆，手里还端着一盘刚买的广式早茶点心，悠哉悠哉地等着比赛开始。
评委席上，朗文大师已经坐好，旁边是广厨联的关长老。
时间快到巳时，主持人再次走上了高台。
“各位先生，各位女士，让大家久等了！”
“昨天，本届广州饺子大赛，出现了创办以来，前所未有的两强平手的局面！”
“饺子兄弟与阳泉酒家，以同样破纪录的一千两百四十二盘，战成平手！”
“经过广厨联的决定，我们将在今天，举办这场加时决赛，由两家一分高下！”
台下爆发出震耳的欢呼声。
主持人抬手压了压，等欢呼声平息下来，继续高声宣布规则。
“比赛时间，从现在开始，到午时结束！”
“两家将在规定时间内，完成各自的饺子料理，供在场的所有食客品尝！”
“我们已经为每一位到场的食客，准备了一红一白两个彩球！”
说着，主持人指向高台旁边的巨大瓮缸。
“红色彩球，代表饺子兄弟！白色彩球，代表阳泉酒家！”
“各位食客品尝完两家的饺子之后，请将代表你认为味道更好的那一家的彩球投入到大瓮中！”
“最终，彩球数量多的一方，就是本届饺子大赛的最终冠军！”
“我宣布，广州饺子大赛加时决赛，现在——开始！”
第229章 巨龙饺子，升龙饺子
在主持人宣布开始后，小当家和武雄立刻忙碌起来。
武雄抓过十几只鲜活大虾，手里的菜刀上下翻飞。
不过几秒的功夫，十几只大虾就已经处理完毕。
虾壳完整剥离，虾线挑得干干净净，剩下的虾仁，晶莹剔透，如同白玉一样，泛着温润的光。
很快所有的大虾都处理完成。
武雄没有停顿，手里的菜刀一转，又抓起了旁边的鲜红辣椒，手腕翻飞，红椒变成了均匀的辣椒碎。
而另一边，阳泉酒家的灶台前，小当家同样准备了鲜活大虾。
只是处理虾的速度，比武雄慢了一些。
“哎？你看！两家都用了虾！”
围观的食客们，很快发现了两人的食材基本一致。
“真的！两边的主料都是虾！这是做虾饺吗！”
“这下越来越有意思了！”
“……”
议论声此起彼伏，所有人都紧紧盯着两个灶台前忙碌的身影。
骑楼上，江炎看着两边的动作，脸上带着一抹期待。
日头渐渐爬到了天顶，明晃晃的阳光泼洒在广场上，时间已经来到正午。
“铛——！”
清亮的铜锣声穿透了满场的喧嚣。
主持人紧接着大声喊道：
“时间到！！”
“让各位久等了！试吃环节，现在正式开始！”
“按照顺序，我们先从饺子兄弟的作品开始试吃！”
“昨天，饺子兄弟凭借火焰煎饺，震惊四座，刷新了大赛的历史记录！”
“今天，他们又会给我们带来什么样的惊喜？真是让人无比期待！”
………………
听到这话，众多食客立刻围在了饺子兄弟的摊位前。
江炎也已经从骑楼上下来，顺着人流挤到了摊位前，来都来了，肯定要品尝一下武雄的巨龙饺子。
武雄站在灶台前，看着围得水泄不通的人群，一脸的自信。
随即伸手按住了面前蒸笼的盖子，沉声说道。
“来吧，各位！请看清楚，这就是，天下无敌的——巨龙饺子！”
话音落下的瞬间，武雄猛地掀开了蒸笼盖。
“轰——”
滚烫的蒸汽裹着浓郁到极致的鲜虾香气，从蒸笼里冲了出来，像一阵风一样扑在每个人的脸上。
这股香气没有一点腥气，只有虾肉本身的甜香，混着米面皮的清润，还有一丝若有若无的红椒辛香，层次丰富得让人忍不住直咽口水。
蒸汽缓缓散开，阳光落在蒸笼里，折射出一道细碎的光芒。
围在前面的食客们，不约而同地发出了一声整齐的惊叹，连呼吸都停了半拍。
蒸笼内，一条栩栩如生的‘巨龙’，正静静地卧在那里。
‘龙头’是用龙虾头，经过武雄精湛的刀工精雕细琢而成的，龙角挺拔，龙须纤细，威风凛凛，仿佛下一秒就要从蒸笼里腾空而起，遨游九天。
作为‘龙身’的饺子皮用米面皮制作而成，薄如蝉翼，经过高温蒸煮之后，变得晶莹剔透，像琉璃一样泛着温润的光。
透过半透明的皮，里面鲜红的辣椒碎清晰可见，一片一片错落排布，像龙身上闪闪发光的鳞片，红亮夺目。
饺子捏合的边缘，从龙头一直延伸到龙尾，一节一节，像龙的背鳍一样挺拔凌厉。
………………
“这、这哪里是饺子，这简直是艺术品啊！”
“这刀工也太绝了！龙虾头能雕成这样？！”
“昨天的火焰饺子已经够惊艳了，没想到今天更胜一筹！”
“……”
周围的食客们议论纷纷，惊叹声此起彼伏。
江炎看着蒸笼内的‘巨龙’饺子，心中也满是惊叹。
凭借强大的身体素质，他的刀工本身也算得上顶尖，但想要做到武雄这样，也是要花费不少功夫的。
江炎拿过一笼，夹起巨龙饺子。
晶莹的米面皮带着一点弹性，晃了晃，却丝毫没有要破的意思，里面的馅料看得清清楚楚。
将饺子送进嘴中。
米面皮带着一股清新的米香，口感滑嫩，牙齿轻轻一咬，薄如蝉翼的米面皮破开，却又带着恰到好处的韧劲，不会粘在牙上。
紧接着，饺子里锁着的汤汁在嘴里爆开了。
鲜得人舌头都要化了，浓郁却不腻口，带着一丝红椒的微辛，刚好中和了虾肉的腥气，把鲜味又往上提了一个档次。
再往下咬，就碰到了里面的虾仁馅。
虾仁反复揉打上劲，咬下去的瞬间，虾肉在嘴里猛地弹开，却又带着鲜活虾肉的软嫩，鲜甜的味道充斥了整个口腔。
虾肉的甜，是那种最纯粹的、带着海水气息的清甜，没有一点多余的调料味，弹牙、脆嫩、绵密，三种口感在嘴里层层递进，和米面皮的滑嫩、汤汁的鲜香完美融合在一起。
江炎慢慢嚼着，眼睛微微眯了起来。
不得不说，这道巨龙饺子，不管是刀工、造型、火候，还是味道和口感，都已经做到了无可挑剔的地步。
武雄确实有骄傲的资本，至少在饺子上处于顶尖的水准。
把最后一口饺子咽下去，嘴里的鲜香味久久不散。
同时，江炎心中对小当家的升龙饺子，期待感也拉到了最满。
能赢过这样一道完美的巨龙饺子，升龙饺子，到底会是什么样的味道？
……………………
随着在场的食客们都品尝完了巨龙饺子，不少人还在咂嘴回味，对着饺子兄弟连连称赞。
主持人这时候高声说道。
“感谢饺子兄弟给我们带来的这道惊艳的巨龙饺子！”
“那么接下来，就轮到阳泉酒家了！”
“年仅13岁，就足以代表阳泉酒家参赛，更是在昨天的比赛里，奇迹般地和饺子兄弟战成同分！”
“这位天才少年厨师小当家的饺子，到底会是什么样的呢？让我们拭目以待！”
原本围在饺子兄弟摊位前的食客们，又乌泱泱地往阳泉酒家的摊位前涌去。
不少人心里都很是好奇，小当家到底能拿出什么样的作品，和武雄的巨龙饺子抗衡？
在众人的注视下，小当家站在灶台前，伸手按住了面前蒸笼的盖子，轻轻掀开。
蒸汽涌了出来，带着一股清新的鲜虾甜香。
和巨龙饺子的浓烈不同，这股香气更温和，更纯粹，清清爽爽地扑在人脸上。
=当蒸汽散开，看清蒸笼里的饺子时，围在前面的食客们，先是一愣，随即发出了一阵低低的议论声，甚至有人忍不住笑了出来。
蒸笼里同样是巨龙饺子。
可和武雄精雕细琢、威风凛凛的巨龙饺子比起来，实在是差得太远了。
龙头雕琢得略显生硬，饺子皮也不是全通透的，软趴趴地卧在蒸笼里，背鳍的褶子歪歪扭扭的，没有一点凌厉的气势，像一条没睡醒的、蔫蔫的小蛇。
“哈哈哈，这差距也太大了吧？”
“不是吧，就这个样子，能赢过武雄的巨龙饺子？”
“……”
不少食客都忍不住唱衰起来。
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