小丫头很笃定，说完低头去摆弄手里那根没啃完的春笋段。
李世民进了灶房，压低声音。
“这孩子从小脾胃就弱，太医署那帮人老一套，不是黄芪就是党参，结果越补越堵。”
“你上回用酸汤肥牛把他从昏迷里拔出来，这次……”
“行了。”
苏牧打开灶台旁边的矮柜，翻出几样东西。
“少废话，你去院子里陪你儿子坐着。”
李世民顿了顿。
“你这态度——”
“嫌弃就自己下厨。”
李世民没再说话，走了出去。
灶房里安静下来，只剩苏牧在里头翻东西的动静。
李丽质站在门口，低声问了一句。
“苏先生，皇兄这症候，当真能靠吃食调理？”
“这会儿不是大病，是入春后脾胃还没调过来，加上在东宫憋了整个冬天，气血不顺。”
“之前太子在我这里待了几次，吃的不也挺好？”
苏牧把手边的一只细口瓷罐搬出来揭开盖子，一股清幽的香气散出来，是晒干食材压紧在瓷罐里的那种味道。
“太医那路温补，对症倒不错，问题是时机不对。”
“现在是春天，不是冬天，人身上的阳气往外升，这时候往里塞大补的东西，堵在中焦，越补越难受。”
“顺着时节走才是正道。”
他拿出两根萝卜，又从外间端进来那半篮子剩下的雷竹笋，腌笃鲜用过之后还剩了不少。
苏牧把萝卜和剩余的春笋都洗了，切成宽条，厚薄均匀。另起一口小砂锅，底部铺几片生姜，倒进去一瓢清水。
从挂架上取下一把晒干的紫苏叶，颜色深紫，香气冲鼻，揉碎了扔进锅里，再从那只细口瓷罐里挖出一小勺豆豉同样下锅，最后是春笋和萝卜。
灶膛里加了两块细炭，火势不大，砂锅里的水缓缓升温，没到沸就压低了火头，让里头咕嘟咕嘟地慢慢顶着。
王德全在旁边看了半天，忍不住开口。
“苏先生，这就是给太子殿下调理脾胃的食疗？萝卜笋子豆豉，这也太素了些，殿下三日未进食，这......”
“三天没吃东西，你难道上来就给他啃大肘子？”
王德全缩了缩脖子，不再吭声。
砂锅咕嘟了大约半炷香的工夫。
苏牧掀开盖子，拿长柄木勺在汤里搅了一圈。
萝卜已经炖得半透，春笋颜色泛白，汤水清亮，豆豉的咸鲜和紫苏的辛香混在一块儿，不算浓烈，却往鼻子里钻得很深。
他端着砂锅走出去，在院子里那张矮桌上放下。
李承乾坐在木凳上，脊背靠着院墙，春日的太阳晒在身上不算暖和，脸上那点血色还是没回来，只是眼神没来时那么涣散了。
小兕子蹲在他脚边，用小木瓢在地上挖坑，嘴里念念有词，大概是在给什么虫子修宅子。
苏牧把一个干净的瓷碗推到李承乾面前。
“先喝汤。”
李承乾低头看了一眼碗里清淡的东西，没多说，拿起勺子舀了一口。
汤水入嘴，第一口是豆豉的咸，第二口回味时才品出竹笋的清气，再往下咽，喉咙里有股子暖意慢慢散开。
不烫，不涩，也不腻。
他又喝了一口。
旁边的内侍已经不自觉地往前挪了半步。
李世民站在菜地栅栏边，手里端着剩下的腌笃鲜，表面上是在看那几株被扶正的土豆苗，视线其实一直往院子里飘。
李承乾把那碗汤喝完了，放下碗，摸了摸肚子，神色有点茫然。
“饿了。”
他自己也像是没料到这两个字会从嘴里出来。
苏牧拿过空碗，掂了掂。
“等着。”
他转身进灶房，把那口小砂锅移到灶台一侧保温，另起了一口平底铁锅。
案板上还剩半把韭菜，细长，油绿，叶尖挺括，是清早刚割的。他拿菜刀去根，把韭菜叠成整齐的一束，刀刃压下去。
极快。
几乎没有声音。
韭菜在案板上散开，切口齐整，每一根都是三寸长。
旁边站着的王德全缩了缩脖子。
他见过苏牧切菜，但每次看都还是觉得那把刀不像在切东西，更像是在照着某个看不见的标尺划。
接下来是一根胡萝卜，苏牧左手压着，刀横着片，薄薄一片片揭下来，码整齐之后再竖着一推，胡萝卜就成了细条。
再是腌笃鲜用剩的半截春笋。
最后是一块精瘦的猪后腿肉，不带一丝肥，刀刃斜着走，把肌理切断，一根根红白分明的肉丝铺开在案板上，粗细和韭菜相仿。
四样东西摆在一起，苏牧拿手指拨了拨，长短基本一致。
王德全吞了口唾沫。
这种刀工，尚食局那几个自诩高手的师傅看见了，怕是连菜刀都不好意思再提。
苏牧拍了拍手，从灶台边拿过一碗提前和好的烫面团。
烫面劲道少，但延展性好，擀开来薄得能透光。
他揪下一个小剂子，掌心按扁，擀面杖来回滚两遍，一张比巴掌略大的薄饼摊在案板上，半透明的，边缘极薄。
铁锅烧得发烟了。
苏牧倒油，油一入锅立刻炸开。肉丝先下去，铁铲拨散，七八秒起锅，只断生，不多留。
胡萝卜丝和笋丝下锅，翻炒，不到一分钟。
最后韭菜进去，加盐，颠锅，锅铲拨三下，出锅！
从下料到出锅，整个过程没超过三分钟。
炒出来的馅料颜色鲜亮，韭菜还是绿的，胡萝卜橙红，肉丝白润，堆在盘子里热气腾腾。
苏牧把薄饼放在铁锅里略烙一下，两面都烘到微微起了白点，软而不硬。他把馅料铺在饼上，从一端卷起，卷得紧，两头稍微收一下，放在盘子里。
三个，并排摆着。
他端着盘子走出去，搁在李承乾面前，顺手把砂锅也拎出来在旁边放好。
“咬春。”
第190章 ：春卷
苏牧顺口说了一句，没作过多解释，转身去拿碗。
李承乾看着这三个卷起来的东西，半透明的饼皮里隐约能见到绿色和橙色，热气从切口处往外冒。
他提起筷子，夹了一个，咬下去。
面皮薄，没什么嚼劲，但韭菜一压破，里头的汁水直接出来了，清甜带着辛辣，春笋的脆混着肉丝的嫩，几种东西在嘴里一块儿动。
他咽下去，第二口接着来。
这次没用筷子，直接上手！
小兕子抬起头，脑袋歪了歪。
“锅锅，承乾锅锅在抢系子那份。”
“那是本来就他的份。”苏牧坐在台阶上，接了小兕子递过来的那根啃剩的春笋段，随手咬了一口。
小兕子闻言嘟着嘴，但看着李承乾那个吃相，也没再争。
三个春卷吃完，李承乾把砂锅里的汤也喝了大半。
他放下碗，用手背擦了擦嘴角，脸上比来时多了点颜色，眼睛里那种涣散的劲儿也散了许多。
内侍站在一旁，脸上那个替主子松出来的神色藏都没藏住。
李世民走过来，在李承乾旁边坐下，没说别的，拍了拍他的肩膀。
李承乾没动，低着头，沉默了一会儿。
“苏先生。”
他抬起头，“这个叫咬春？”
“民间有这说法。”
苏牧捏着那截竹笋，“立春前后吃，取个意头。”
“什么意头？”
苏牧把那截笋段翻了个面。
“春气往上走，万物都在破土，憋着不动只会烂在地里。”
“吃一口，咬住这股气，跟着一块儿往上。”
李承乾没说话。
院子里的风吹过来，把案板上几片散落的韭菜叶卷起来，又落下去。
这话不是什么大道理，苏牧说得随意，语气比点评一道菜好没多少，可不知为何，李承乾听进去了，而且是往深处听进去的那种。
他在东宫待了一整个冬天，读书，背典，被詹事府的一帮人轮番盯着考核经义。最怕听的不是责罚，是那种无处不在的“储君当如何如何”。
好像他不是个人，只是那把椅子的附属品。
憋着，压着，憋出了病来，结果还是憋着。
苏牧那句话说的是春笋，说的是春气，李承乾听着，觉得说的是自己。
“天塌下来，有个高的顶着。”
苏牧把那截笋段随手扔进木桶里，拍了拍手，“你现在不是那个最高的，愁那么多费脑子费力气，到头来还是病了，值当吗。”
“你是说……”
“我是说，少思多吃，吃饱了才有力气干别的。”
苏牧站起身，对着灶房那个方向扬声喊了一句。
“王德全，把剩下的春卷馅料重新炒一份，太子没吃够。”
李承乾猛地想笑，那个笑憋了一下，到底还是出来了。
这是他在东宫以外，第一次笑得这么放松。
李世民坐在旁边，什么话都没说，把手里那碗腌笃鲜的汤推到了李承乾面前。
“喝。”
“儿臣已经喝了两碗——”
“再喝一碗。”
李承乾接过碗，低头喝汤，父子两个就这么并排坐在院子里，没什么正经的话，却比东宫那些端正的父子谈话更像那么回事。
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