那盘葱爆羊肉搁在桌面正中，热气还没散干净，油花在盘底滋滋地跳着响。
“葱爆羊肉——”他们的嗓门不算大，但那股子精气神透着十二分的底气，
盘子落在桌面上的那一刻，满堂宾客的目光也跟着落了上来。
羊肉片码得整整齐齐，焦黄油亮，葱段夹在肉片之间，翠绿衬着赭黄，
盘底汪着一层浅褐色的汁水，油光在日光灯下泛着琥珀色的光。
热气腾腾地往上冒，裹着葱香和肉香混在一起的气流，把整张桌子的人都笼住了。
坐在这里的宾客有很多是带着任务来的，他们本意是吃了饭，品尝了味道就走，
可那盘葱爆羊肉端到面前的时候，他们攥着筷子的手指微微收紧了。
他们夹了一片肉，放进嘴里。
嚼了两下，原本还带着几分应付差事的神色的脸，忽然就定住了。
羊肉的肉质不算太嫩，可炒得恰到好处，外头有一层薄薄的焦壳，
里头却还保持着汁水，咬下去的时候能感觉到肉纤维在齿间断开时那一瞬间的弹韧。
更妙的是那股味道，咸鲜的同时，还有一种他形容不出的“厚”，
像是味道在舌头上停了一下，然后慢慢化开，留下一股绵长的回香。
他们嚼着嚼着，忘了咽下去，就这么含着那片肉愣了几息，
然后才回过神来，喉结上下滚动了一下。
随后砸了咂嘴，低声嘀咕了一句：
“这菜……怎么做的？我家厨子烧了一辈子菜也没弄出过这味道。”
大厅里类似的反应像涟漪一样一圈一圈地扩散开来。
有人一边嚼一边点头，
有人夹了第二筷子还没咽下第一口，
有人干脆把筷子搁在碗沿上，端详着盘子里那层油汪汪的汁水，
像是想从里头看出什么门道来。
更多的人则是二话不说，埋头就吃，连说话的工夫都不肯浪费。
然而，这还只是个开始。
起初，宾客们只当那道葱爆羊肉是今日特例，是这酒楼的招牌菜，口味绝佳也在情理之中。
可等到第二道、第三道菜接连端上桌，他们才渐渐发觉，
天然居这边，竟然道道菜都是这个水准。
清炒时蔬油亮鲜脆，鱼肉嫩滑，连一碗普通的豆腐汤都比别处多了一层说不清道不明的鲜香。
每一样都让人放不下筷子。
整个酒楼里逐渐热闹起来。
杯盘碰撞声、碗筷起落声、低声交谈与惊呼混在一起，在大厅里嗡嗡地响着，
就连二楼的雅间里，那些原本端着架子的客人，动静也明显比方才大了许多。
定远侯陈定邦坐在窗边那间雅间里，面前摆着三四个碟子，
葱爆羊肉、蒜泥鹿肉、清炒时蔬、鱼头豆腐汤，样样齐全。
他尝了一口羊肉，又尝了一口时蔬，然后端起那碗鱼头豆腐汤喝了一小口，
放下碗，回头看了一眼他女儿陈玉霜。
陈玉霜坐在他对面，正端着一碗饭，夹了一筷子菜往嘴里送，嚼了两下，
又慢条斯理的夹了一筷子，动作不快，比她平时在家吃饭都慢得多。
她自幼习武，吃饭向来利索，现在好像跟郑家那丫头学坏了。
最关键的是，好像他女儿对这些吃食司空见惯了一般。
陈定邦看了她几息，开口问了一句：“你在庄子上，天天就吃这个？”
陈玉霜抬头看了她爹一眼，嘴里的菜还没咽下去，含糊地点了点头。
随后嚼完了才开口：“在庄子上吃的比这还好，
庄子上经常有牛想不开会自杀，因此，经常会吃到牛肉，
今天殿下可能顾及到吃牛肉影响不好，并没有烧牛肉。
而且今天这是孟厨头的手艺，在庄子上还有一个胡厨头，手艺也差不离。”
陈定邦没有接话，他端起酒杯喝了一口，又放下，夹了一筷子羊肉，嚼得比方才慢了些。
他打了大半辈子仗，在边关吃过苦头，在京城的宴席上也吃过山珍海味，
可他从没吃过这么好吃的菜。
他心里琢磨着，怪不得凡王要把这酒楼开起来。
就凭这几道菜，以后南市的生意，恐怕有好几家要睡不着觉了。
对面那间雅间里坐着郑鸿远和郑明秋父女俩。
郑鸿远的吃相比较斯文，夹一筷子菜，嚼几下，喝一口茶，再夹一筷子。
但他的筷子落得比平时频繁，那道清炒时蔬端上来的时候，他夹了第一筷子尝了一口，
然后第二筷子、第三筷子接连不断地伸过去，直到那碟子见了底才停下。
第184章 皇帝品菜，暗查情报失准
郑鸿远放下筷子，端起茶碗喝了一口，抬头看了女儿一眼，“就这一道菜，谁做的？”
郑明秋回道：“这应该是孟厨头做的。”
郑鸿远点了点头，没有再问。
他心里已经算开了。
这家酒楼若是做开了，凭这几道菜的口味，再加上那块御笔匾额的加成，
不出一个月，整个京陵城的有钱人都会往这儿跑。
一个月流水少说几千两，多则可能上万两。
凡王殿下这盘棋，下的比他以为的大得多。
上万两银子，他郑家看不上，不过放眼整个大玄，这就不是上万两那么简单了。
郑鸿远甚至想着，
他郑家是不是可以和凡王合作，在大玄其他城池也开间这样的酒楼呢？
就是不知道凡王愿意不愿意。
而一楼大厅，
很多客人正在低声议论，
“你尝那肉了没有？怎么烹饪的？又嫩又滑，还没一点膻味。”
“我尝了，比御膳房做的还好吃，可惜就是没有牛肉，要是有牛肉就好了。”
“牛肉？你这不是为难人家吗？牛肉可不好弄，就是堂堂凡王，估计也吃不到牛肉吧。”
“我刚才吃了一碗饭了，本来不准备吃了，看了这菜，又想再来一碗。”
“你要什么饭？我要再来两盘菜，你看那道鱼头豆腐汤怎么样？”
“别管什么汤了，那羊肉我还没吃够呢。”
“你们说，这菜用的什么油？怎么这么香？我家用的牛油，烧出来也没这味道。”
“你们难道没发觉嘛？据说这菜是炒出来了，是一种新的烧菜方法。”
“是的，就是炒出来的，刚刚我让随从偷摸去看了。”
“我承认，确实有的菜是一种新的烧菜方法，可是这豆腐汤，总不至于是那什么炒出来的吧。”
“不知道，反正好吃就行。我要了壶酒，可是这酒配不上这菜啊。”
“可不是嘛。这菜这么好吃，酒却寡淡得很。”
“也难怪，京陵城的酒都这个味，能喝就行了。”
“要是能有配得上这菜的好酒，那就更好了。”
赵凡也在二楼雅间，这些话断断续续地落进他耳朵里。
他面上不动声色，心里却把最后那几句关于酒的话记住了。
他没去看是谁说的，但他知道，菜没有配得上的酒，就是酒楼开张头一天的遗憾。
酒的事不急，今天先把菜卖好再说。
三楼，
赵天衍在窗边的太师椅上坐下来，李德全已经把菜一样一样摆在了桌上，
他这里，自然不止几样菜，
葱爆羊肉，清炒时蔬，鱼头豆腐汤，甚至有蒜泥鹿肉，炭烤牛肉，蒸熊掌，红烧鱼，还有一碟兰花豆。
没办法，大玄还没有花生，要不然，这桌菜就完美了。
总计零零总总，得有十几种，
热气从盘子里升起来，带着一股与寻常酒楼截然不同的香，
不浓烈，但绵长，一闻就知道不是用寻常法子做出来的。
赵天衍拿起筷子，夹了一片羊肉放进嘴里。
他嚼了两下，眉头微微动了一下，又夹了第二片，这回嚼得慢了。
然后他放下筷子，端起了那碗鱼头豆腐汤，喝了一口，汤汁在嘴里化开的时候，
他端着碗的手在半空中停了一瞬，然后他放下碗，开口了。
“这菜，不是宫里那个做法。”
李德全站在旁边，躬着身子，目光落在桌面上，不知道怎么接，
赵天衍也没有指望他接，又夹了一筷子时蔬，嚼完了才开口：
“宫里御膳房那些人，做了一辈子菜，也没做出这个味道来。小九这厨头，从哪找的？”
李德全答道：“回陛下，听说是从九殿下庄子上挑的。
先前是沈家军伙房里的人，姓孟，叫孟三泰。
九殿下不知从哪弄了些油，同时，也自己提练出了雪盐，
还有一味叫‘味精’的东西，并且九殿下自己发明了一种叫炒菜的法子，炒出来就是这味道。”
赵天衍听完，目光在桌上那几盘菜上停了一瞬：“炒菜？味精？”
李德全躬了躬身：“是。炒菜，据说这烹饪方式并不稀奇，就是火要大，舍得放油，
关键的是那味精。奴才知道这消息之后，也感到惊奇，便让人去查了。
查到的结果是，那味精也是海外来的，据说是从一种特殊海藻提炼出来的，
原料极其难得，能提鲜，让菜的味道变得厚实。”
赵天衍没有追问海藻的事。他知道李德全不是厨子，知道个名字就不错了，
具体怎么提炼的，李德全肯定说不清。
他又夹了一筷子清炒时蔬，嚼了两下：“那油呢？”
“回陛下，那油据说是用一种豆子榨出来的。”
见问不出所以然来，赵天衍没有再问油和味精的事。他放下筷子，端起茶碗喝了一口。
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