逆流2004 第73章

　　小霞：“福满楼怎么也会卖小龙虾呢？福满楼不是有主打菜吗？”

　　小萌轻叹：“肯定是看我们店最近生意太好，眼红了呗！”

　　小霞：“真不要脸！”

　　小萌撇嘴，“要脸？对这些生意人来说，赚钱最重要，要脸？脸哪有挣钱重要？”

　　“可那是福满楼啊！”小霞还是不忿。

　　小萌低头继续抹桌子，叹气道：“不知道福满楼这下能抢走咱们店多少生意，我还指望着店里生意一直红火，月底的时候，老板能多发点奖金呢！”

　　小霞：“唉！”

　　……

　　周安和夏文静来到福满楼附近，没有走太近。

　　福满楼在美食街深处，那里因为距离美食街大门远了点，所以房租便宜不少，福满楼当初估计就是看中这里租金便宜，所以才在这里租下那么大一个店面。

　　周安这一路走来，路边的摊贩、店主还是有些人与他打招呼的，但更多的人，却用异样的眼神看他。

　　其中一些不擅隐藏情绪的，或者根本就没想隐藏情绪的，神情中的幸灾乐祸就差直接写在脸上。

　　主动与自己打招呼的，周安一一微笑回应，至于那些幸灾乐祸的，他根本不多看一眼。

　　不遭人妒是庸才！

　　那些幸灾乐祸的，不用看，生意肯定都不如他，因为嫉妒，所以今天看见福满楼跟他抢生意，才幸灾乐祸。

　　那样的人，周安懒得搭理，甚至都不屑计较。

　　“你看！他们摊子是不是就摆在门口了！”

　　距离福满楼大门还有十几米的地方，周安刚刚站定，夏文静就指着那边的新摊位跟周安说，眉头紧蹙，比周安本人还忧虑。

　　其实她不用手指，周安也看见了。

　　福满楼大门左侧，距离大门三四米远的地方，今晚确实多了一个新摊位，全不锈钢的摊子，不锈钢摊位上有两样东西在卖，一样是用电磁炉保温着的五香螺蛳，一样就是小龙虾，一个三十岁左右的白衣厨师，笑吟吟地站在摊位后面招待顾客，手上还在忙着炒一份小龙虾。

　　白衣厨师旁边，还有一个穿紫红色套装的服务员在给客人打包螺蛳和负责收钱。

　　只看一眼，周安就暗叹：福满楼果然是福满楼，一出手就与众不同，摊位弄得干净整洁，看着就舒服，炒小龙虾和负责收钱的，也都是请来的专业厨师和服务员。

　　然而，与身旁焦虑的夏文静不同，周安只看了两眼就转身回去，“走吧！没什么好看的。”

　　语气淡淡。

　　夏文静惊讶，一边跟上周安，一边不解低声询问：“小安，你就看这两眼就走了？你一点都不担心的吗？”

　　周安轻笑，“表姐，看是看不出什么来的！餐饮，主要看的还是口味和口碑！找个机会，叫人过去买一份回来吧，我尝尝福满楼的味道再说！”

　　目光微转，见她还是紧蹙双眉，周安笑着安抚，“表姐，你就别这么担心了，福满楼这一招，撑死了能抢我们一点生意，边边角角而已，不可能导致我们生意惨淡、关门歇业的！你就放心吧！”

　　“啊？你怎么这么肯定？那可是福满楼！”

　　夏文静对周安侧目而视，她想不明白周安这自信是从哪里来的？福满楼都不怕？

　　然而，她不知道的是，周安心里确实不怕。

　　因为他刚才虽然只看了两眼，但一看见福满楼那边的厨师是现场一份一份现烧小龙虾，他心里就定了。

　　两个理由！

　　一个是，这种做法，他前世也做过多次试验，最后的结果，都不如他店里现在的小龙虾做法。现烧的，看着漂亮，香气也浓郁，但真正论味道，怎及得上直接用汤汁浸泡着煮？入味程度首先就差一截。

　　另一个理由……是福满楼那种现烧现卖的做法，根本就无法稳定每一份卖出去的小龙虾口味。每一份的味道受那个厨师状态的影响太大了。

　　周安可不相信那名三十岁左右的厨师，能稳定发挥，将每一份小龙虾都烧的好吃，那太难了！

　　而周安的经验告诉他，一种想要畅销的小吃，如果不能稳定口味，想畅销起来的难度极大。

　　……

　　回到店里的周安依然不慌不忙，有条不紊地做着该做的事，和大家一起吃工作餐的时候，也没见他胃口受到半点影响，依然大口扒饭、大口吃菜。

　　反倒是店里的其他人情绪都受到点影响，吃饭的时候，普遍比较沉默。

　　周安心知现在他就算安慰他们，也不会有多大效果，干脆视而不见。

　　他是真不紧张。

　　但如果说他真的一点都没放心上的话，那肯定也是假话。

　　只是他对自己做的小龙虾有信心，所以才能淡定。

　　最开始他准备在这美食街卖小龙虾，与大黑鱼正面竞争的时候，就考虑过以后生意好了，肯定会面临新的竞争对手。

　　否则，如果仅仅是为了超过大黑鱼的小龙虾，他何必花血本，配齐十几种香料，还精心制作那么复杂的辣油？

　　现在的情况，就好比古代的战争，他这里早已筑好城墙，厉兵秣马，随时迎接未知敌人的进攻。

　　而这次福满楼的竞争，不过是未知的敌人变成已知而已。

　　敌人看似来势汹汹，但自己城墙筑的坚固，兵强马壮，对方才刚刚发起挑战，他有什么理由现在就怕？

第153章 胜负未分

　　四点半未到，就不断有客人上门点餐，因为今天是周末。

　　做餐饮的，最喜欢的就是周末和各个节假日，因为只有周末和节假日的时候，生意才更好做，人气最旺。

　　当然，这里说的做餐饮的，指的是开店的老板们，员工们未必喜欢，很多从事餐饮的员工最烦的可能就是以上两种日子，因为那往往意味着他们要累成狗。

　　狂暴小龙虾的生意平时就很好，今天周末，人气就更旺了，五点不到，店内就已经座无虚席、人声鼎沸，夏文静和两个服务员小萌、小霞都忙得团团转，厨房里，周安等人同样也都忙碌起来，一个个神经紧绷，忙着不停，跟打战也似。

　　厨房角落的猛火炉边，已经正式上岗两天的大憨一边拿毛巾擦脸上汗，一边往盘子里舀螺蛳，锅里还煮着一份小龙虾。

　　配菜的小江，手中菜刀哚哚哚地连续跳动，刀声连绵如骤雨。

　　正在做冷菜的大罗，一只脚后跟悬空，双手忙着不停，两脚也不断变幻位置，因为他面前案台上的东西摆得比较整齐，而整齐的一个负面效果就是每一样东西都有各自的位置，他想站着不动把一道道冷菜做出来是不可能的。

　　周安正在猛火给锅里的一份酱排骨收汁、准备勾芡，同样忙碌而认真，眼睛紧盯着锅里的汤汁在急遽减少，左手拿勺，右手在调味台上的水淀粉碗里抓汁。

　　勾芡，是饭店做菜的一道常见手法，尤其是红烧菜，为了出锅后的卖相汁浓油亮，出锅前都需要来这么一遭。

　　勾芡其实不难，拿一只小碗，装些淀粉，再加点水放在手边备用。

　　水淀粉容易沉底，淀粉很快就会凝结在碗底，上面的清水真的很清澈，勾芡的时候，就需要用手指抓一抓沉底的淀粉，让淀粉与水混合，最后勾芡用的，就是水和淀粉的混合物，加入快出锅的菜里，瞬间就能令汤汁裹上菜肴，出锅后的卖相就会非常漂亮。

　　田律身着一件白色厨师服，此时就站在周安身后的工作台旁，给周安拿盘子、准备各种调味料。

　　很快，酱排骨出锅，田律赶紧拿抹布擦去盘子边缘沾染的汤汁，再抓一点葱花洒在鱼身上，端起盘子就快步往前厅传菜。

　　每个人都很忙，忙到所有人都没空去想今晚福满楼也在卖小龙虾，正在跟他们店抢生意。

　　当自家店里生意爆满的时候，谁还在意同行之间有多少竞争者？

　　有本事先让我店里不爆满呀！

　　……

　　话说，今晚福满楼第一天推出小龙虾和五香螺蛳，难道真没人买吗？

　　其实不然！

　　福满楼的招牌在银马县城，特别是美食街这一块还是很硬的，福满楼今晚首推小龙虾和五香螺蛳，怎会没人买呢？

　　何况，福满楼今天第一天开卖这两样东西，为了吸引食客，还特意在价格上比周安这里低一截。

　　小龙虾35一份，五香螺蛳10元一份。

　　这价格相比狂暴小龙虾的售价，不用怀疑，肯定是很有竞争力的。

　　狂暴小龙虾这里生意爆满的时候，其实福满楼门口买小龙虾和五香螺蛳的人也不少，摊位前面，甚至也像周安当初摆摊的时候那样，排起不长不短的队伍。

　　福满楼的老板黄锦晟插着腰站在店门口，手里夹着香烟，满面春风地看着这一幕，身材妖娆、脸蛋狐媚的大堂经理笑吟吟地走到他身旁，娇笑恭维：“黄总，还是你眼光毒辣呀！看准机会，一击而中，看今晚的情况，咱们这里的小龙虾和螺蛳生意是一炮而红了！呵呵，凭我们福满楼的名气，估计要不了多久，入口那家小龙虾店就没什么生意了吧！”

　　黄锦晟嘿嘿自得一笑，矜持地故作谦虚道：“早了早了！现在说这话还早了点啊！呵呵，再卖几天看看吧！如果几天后，咱们这龙虾和螺蛳的生意还是这么好，那你刚才说的话，才算是真的应验！”

　　他俩在这里指点江山，福满楼的厨师长陈发银也抽空从厨房出来，往门口售卖的摊位看了几眼。

　　相比黄锦晟和大堂经理的自信满满，陈发银这位厨师长却眉头微锁，目光忧虑。

　　两天前，黄锦晟让他试做小龙虾，他电话请教过老友之后，也确实做出来了，卖相和味道都还算不错。

　　毕竟他多年从厨的经验在那儿。

　　黄锦晟和店里几位管事人试吃之后，也都比较满意，但陈发银心里还是不踏实。

　　因为他自己做的东西，自己心里清楚，卖相上，可能比狂暴小龙虾做的精致一些，但味道上，却差了至少一两个档次。

　　这一点，黄锦晟等人没有太在意，陈发银心里却骗不了自己。

　　他清楚自己做出来的小龙虾和螺蛳，滋味比狂暴小龙虾那边差在哪儿。

　　可问题是，他虽然知道差距在哪，却没办法弥补。

　　……

　　狂暴小龙虾，洗碗洗菜的黎阿姨今晚也忙得鬓发散乱，鼻息咻咻，如果再给她一次选择的机会，估计她未必还会应聘进这里做事。

　　太他妈累了！

　　这店里简直把女人当男人使，男人当牲口使。

　　关键是老板都没闲着，且还比他们忙得更狠，这让她一肚子抱怨都不好说出口。

　　狂暴小龙虾不是黑店，倒也不是不能辞职。

　　问题是，周安这个小老板早在开业第一天，就像诱惑拉磨的驴一样，在他们面前挂了一只胡萝卜，诱惑着他们一直向前，明明累得不行，却还是停不下来，比吃了炫迈还带劲。

　　周安给他们挂的胡萝卜也不是别的，就是加薪和奖金！

　　简直低俗！

　　然而，在这里工作的都是俗人，黎阿姨也不例外，她也抗拒不了加薪的可能，和那未知的奖金数目。

　　她有一个正在上大学的女儿，今晚就在她最忙的时候，她那个亭亭玉立的女儿来了。

　　“你这个时候来干嘛？快回去快回去！”

　　忙得嘴里发干的黎阿姨一见女儿，马上就不耐烦地催她回去。

　　周安正好一道菜出锅，瞥见黎阿姨这位女儿，眼看小姑娘红着脸就要回去，周安忽然喊住她。

　　“哎！小美女，能给我帮个忙吗？”

　　蒋星月愕然回头看着他，嘴巴微张，手指着自己，不确定周安是不是在喊她。

　　黎阿姨也讶然望向周安。

　　周安对蒋星月一笑，示意田律，“表哥，你去前台拿五十块钱给她！”

　　跟着又对蒋星月说：“美女，帮个忙！帮我去福满楼门口买一份小龙虾过来行吗？麻烦你了！”

　　蒋星月：“……”

　　她看看母亲，又看看周安，总感觉自己成了这店里的免费劳动力。

　　这大概就是传说中的抓壮丁吧？

第154章 差距明显

　　蒋星月噘着嘴去福满楼那里买一份小龙虾回来。

　　至于为什么会噘着嘴？这还用问？当然是因为她不情愿啦！

　　好好的来看看妈妈工作的地方，一走来就被妈妈赶，当时她就很心塞，有点难为情，结果，还没等她走开，那个黑黑瘦瘦（晒黑的）、头发比她睫毛还短的家伙竟然抓她壮丁，叫她帮忙去买小龙虾？

　　真是见了鬼了，还喊我小美女？我哪里小了？再说了，你自己看着毛也没长齐，听老妈说你也就比我大一岁，竟然叫我小美女？我诅咒你一辈子打光棍！当老板了不起呀？

　　……

　　以上都是小美女蒋星月心里的碎碎念，可见女人，哪怕是女孩都是不能随便得罪的。

　　小龙虾买回来，蒋星月气鼓鼓地鼓着小嘴，把打包的小龙虾往周安身后的工作台上一放，转身就要走人。

　　嗯，顺便丢下的，还有她找零回来的小钱。

　　“哎！等等！”

　　周安一边翻锅炒菜，一边回头又叫住她。

　　“还有什么事呀？”