逆流2004 第54章

　　美食街因为人气旺，这里的店面一直都很抢手，只要有店面空出来出租，绝对要不了几天，就会有人来租。

　　要不然，这里的房租也不会高到如此程度。

　　04年，一个四五十平米的小店面，就要两三万的房租，这都能比得上2018年县城很多地方的房租了。

　　不过，话又说回来，2018年的时候，银马县虽然远比如今繁华，有钱人更多，但那时候美食街这里的人气还真比不上现在。

　　因为2018年，银马县县城的夜市聚集地，已经有五六个，夜间出动的食客被严重分流，不像04年的现在，整个银马县城就这一条美食街，夜间想吃各种小吃，只能选择来这里。

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　　被周安瞄上的，是美食街入口处，东边第二个店面。

　　那个店面比美食街两边大部分店面都要大一点，大概有七八十个平米，目前经营的是一家瓦罐汤，店门口一左一右摆着两只半人高的大瓦罐，大瓦罐里面整天煲着许多小瓦罐装的各种汤。

　　海带排骨汤、黄豆鸡汤、黄豆猪手汤什么的。

　　店里摆了大约十张桌子，也许是店面大了，偶有三五个人进去吃东西，相比美食街其它店面，这家店里也依然显得空空荡荡，门可罗雀。

　　这家店目前倒是还在坚持，没有贴转让告示。

　　周安想把它搞到手。

第113章 谋取店面

　　心动就行动。

　　这天晚上9点半左右，周安摊车上还有几份五香螺蛳没卖完，小龙虾已经全部清洁溜溜，周安摘下手上的一次性手套，对周剑说：“你看着摊子，我去买点宵夜来吃！”

　　“买宵夜来吃？大哥，咱们就是卖宵夜的呀！”

　　周剑一脸问号。

　　“虾子卖完了，螺蛳能顶饱吗？”

　　周安好笑地斜他一眼，没兴趣跟他细说，拿了几十块钱，摆摆手就往那家瓦罐汤店走去。

　　“笑笑瓦罐汤”。

　　是这家瓦罐汤的店名，很任性的一个店名，反正周安觉得这名字起的一般，没什么特色。

　　周安进门的时候，店里空荡荡的，除了一个30岁左右的消瘦青年坐在吧台后面发呆，一位客人都没。

　　简直神奇！

　　在美食街这人流量极大的地方，居然能把生意做成这鸟样，在周安看来，这也得有几分本事才行。

　　听见脚步声进店，吧台那里发呆的消瘦青年倒是马上热情地迎上来。

　　“你好，请问你要点什么？”

　　问完，他才讶然认出周安，“你……你是狂暴小龙虾的老板安子？”

　　周安笑笑，对他点点头，“你好，我弟弟肚子饿了，想吃点清淡的，我那虾子和螺蛳太辣，所以，呵呵！”

　　“呵呵，懂，我明白！那，安子你看看你想要点儿什么？墙上都贴着呢！”

　　消瘦青年附和着干笑两声，然后示意周安看墙上贴着的菜单。

　　周安随意看两眼就说：“一份黄豆猪手汤，一份海带排骨汤，另外再来两份蛋炒饭吧！”

　　“好的，那你稍等，我这给你弄！”

　　消瘦青年说着，就去拿一双厚手套，揭开门口的大瓦罐盖，从里面端出两只小瓦罐。

　　“不是在这儿吃吧？”

　　消瘦青年回头问周安，得到肯定回答，他马上拿打包盒来打包。

　　小瓦罐里的汤倒进打包盒的时候，倒是很香，闻得周安都有点饿了。

　　“大哥怎么称呼啊？”

　　周安笑吟吟地摸出烟盒，抽出两支，一支递过去。

　　“谢谢！”

　　消瘦青年忙中停手，先接过香烟别在耳朵后面，才接着打包，嘴上也才有空回答周安刚才的问题。

　　“我姓胡，你叫我小胡或者瘦子都行！”

　　“胡哥？招牌上笑笑……不是您名字啊？”周安挺意外。

　　“不是，笑笑是我女儿名字！”消瘦青年笑了笑回答。

　　“您都有女儿了？呵呵，都说女儿是父亲的小棉袄，胡哥好福气啊！”周安顺着他的话恭维。

　　消瘦青年腼腆微笑，“是啊，女儿挺好！”

　　周安眼睛转了转，看了看这店面，“不过，现在养孩子也不容易，胡哥现在养一个女儿，压力不小吧？哦，对了，胡哥您老婆工作吗？嫂子要是也靠您养，那您负担可不轻啊！”

　　乍听周安这番话，透着的浓浓的都是关心，简直堪称国民好邻居。

　　这不，消瘦青年就一点都没怀疑他的居心，心有戚戚地点头，“是啊！不仅老婆孩子，我爸妈年纪也大了，平时也要我养着点，唉！本来开这个店，我是想着努力一把，多挣点钱，让自己经济上的压力小一点，可惜……你看我这里的生意就知道什么情况了，雪上加霜啊！唉！”

　　说话的工夫，两份瓦罐汤已经打包好。

　　“你稍等，我去给你炒蛋炒饭！”

　　消瘦青年跟周安说了一句，就径直往后面的厨房走去，看他的架势是要亲自去炒饭。

　　周安有点错愕，因为他刚才留意了一下此人的双手和身上的穿着，斯斯文文的，双手上也没有大部分厨师都有的特征。

　　比如右手食指外缘有些老茧，或者双手手背油光滑亮……

　　如果经常切配菜，右手食指外缘，一般都会有点老茧，常年握刀，食指外缘贴着刀身磨的。

　　如果经常端锅拿勺炒菜，手背就难免会被油烟熏得油光滑亮，尤其是十指指甲，怎么洗，都会比一般人的指甲要油亮不少。

　　可这些特征，此人身上根本看不到，油烟味倒是有一点。

　　“怎么？胡哥还要亲自炒饭？”

　　周安笑吟吟地跟到厨房门口，看着厨房里已经点火准备炒饭的消瘦青年在那里手忙脚乱地忙碌，明知故问。

　　“呵呵，是啊！我这里现在生意淡成这样，哪还请的起厨师？厨师工资那么高！”

　　说话间，消瘦青年小半勺子油浇进锅里，顿时发出啪啪的炸响声，油花四溅，他一边习以为常地躲着，一边放下炒勺去打蛋。

　　打蛋的手法也同样生疏，两只手打一个，都还小心翼翼。

　　等搅拌好的鸡蛋液倒进已经冒烟的锅里，周安简直哭笑不得，锅里的油少了，鸡蛋液根本没炒起来，干巴巴的一坨黏在锅底，还需要用炒勺一点点刮下来……

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　　米饭进锅后，此人炒饭的手法，更是令周安大开眼界。

　　厨师炒饭炒菜，都是娴熟的翻锅，锅里的饭或者菜会随着翻锅的动作，在锅里调皮地翻滚不休，既轻松又好看。

　　可眼前这位倒好，很有创意地在灶台上把锅旋来旋去，左右来回的旋，你说有没有创意？

　　等蛋炒饭出锅的时候，周安已经不想评价。

　　周安看他打的三个鸡蛋，可是炒出来的两份蛋炒饭里，竟然只看到几小块鸡蛋坨坨，而且，还炒糊了。

　　米饭就更别说了，有些炒焦了，有些还是小小的饭团，根本没有炒开。

　　简单的葱花，也切的长短不一，自己家里吃吃，倒是还行，拿到外面来开店卖钱，就不忍直视了。

　　“胡哥，你以前没学过厨师吧？”

　　周安面不改色，依然笑吟吟地问。

　　“没有，你看我样子像是厨师吗？呵呵。”

　　这人倒是豁达，自嘲毫无压力。

　　周安点点头，笑着又问：“那……胡哥有想过把这店转出去吗？你现在这样经营，应该不赚钱吧？”

　　“转出去？”

　　消瘦青年终于有点察觉周安的用心，讶异地看周安一眼，“你想要我这店面？”

　　被他发现了，周安干脆也不再云山雾罩、遮遮掩掩，“嗯，我最近是想弄个小店面，你这里如果房租和转让费不是很高的话，我倒是可以接下来，唯一的缺点就是这店面大了点！”

第114章 初步问价

　　唯一的缺点就是这店面大了点！

　　周安这句话，令消瘦青年不由苦笑，因为这话，从他开这瓦罐汤店之后，就有不少人跟他这么说过，其中包括他不少亲戚朋友。

　　这一点是他起初租这店面的时候，没有想到的。

　　那时候，他只顾着欣喜这里比别家贵不了多少的房租，面积却至少大二十个平米，那时，他觉得开店嘛，店面自然是越大越好。

　　可真正开始营业以后，他才渐渐发现原来有时候店面大，并不是好事！

　　看看这条街上其它小吃店吧！

　　多数店面都很小，只能摆下三五张小桌子，拥挤得很。

　　而他这里却能摆八张中号餐桌，如果摆小桌的话，估计能摆十二张，平时进来三五个客人，就像牙签搅进大水缸似的，而别的小店面呢？进去两三个客人，就显得生意不错了。

　　再多几个人，就会有爆满的感觉。

　　别小看这一点点视觉效果，餐饮业向来有从众心理，越是没人买的东西，就越没人买，越是排不上队的店面，越是有人抢着排队。

　　可惜，当他领悟到这点的时候，已经太晚了，只能天天独自守着这空荡荡的店面，眼热地看着那些小店面客来客往，忙的热火朝天。

　　甚至街边不少摆小摊的，每天都比他赚的多。

　　做生意很怕与人比较，因为一比较，往往就容易心态失衡，越想越不开心。

　　消瘦青年皱眉想了想，又看了看周安，无奈一笑，“安子，你是真想要还是假想要？你真想要的话，房租，房东开的是三万五一年，平均下来，一个月大概三千块，以你的生意肯定付得起，转让费……”

　　他看了看自己还有八成新的店面，有点不舍，但还是说：“转让费你觉得多少合适，我们再商量！我这店里所有东西都可以转给你，反正，我以后估计也不会再开这样的店了，这店里的东西拿回家也没什么用。”

　　周安点点头，心里明白转让费才是问题的关键。

　　听这人的语气，还有表情，这店里的东西他大概是都想脱手的，如果这一点上他们谈不拢，他想从这人手上转下这套门面，可能就难了。

　　“行，胡哥你的意思我明白了，那你开个价吧！价格合适的话，我就接下来，不合适，咱们也还是朋友，对吧？”

　　“两万！两万行吗？”

　　消瘦青年忐忑地报出转让费的价格。

　　周安笑了，失笑的那种，指着店门口那两只半人高的大瓦罐，“胡哥，那两个大缸，我肯定是不要的，估计您就算转给别人，也没人会要，您开这个瓦罐汤店经营不下去了，我就不信还有头铁的，接了您这个店面还继续卖瓦罐汤，所以那两个大缸不能算在转让费里，这一点您同意吗？”

　　消瘦青年脸色有点难看，但还是抿着嘴点头，“可以，那两个瓦罐我可以带走。”

　　周安又指向店面各处，“胡哥，再说这些装修，您是卖瓦罐汤的，所以这么装修很合适，但您见过开新店不重新装修的吗？”

　　消瘦青年默然无语。

　　周安笑笑，继续说：“所以，您店里的装修费用，也不能算在转让费里，这个您同意吧？”

　　消瘦青年：“可我这里装修了不少钱！”

　　周安还是笑吟吟的表情，“是，我明白！可是胡哥，咱们在商言商，讲话讲道理对吧？就像门口那两只大缸，您这店面不管转给谁，估计都没人要！这店里的装修也是一样，就算不是我，别人从您手里租下来，也肯定是需要重新装修的，所以您觉得这装修的费用也算在转让费里，合适吗？”

　　“那你说我这转让费应该多少合适？”消瘦青年语气已经有点不对，怒气倒是没几分，大概是心理有点接受不了，所以语气就有点硬了。

　　周安好笑地与他对视两秒，轻笑一声，“呵呵，胡哥您别激动！我开始就说了，如果价格不合适，咱们还是朋友对吧？

　　恕我直言，不仅是门口那两只大缸和店里的装修，就连你厨房里的东西，也是要打折扣的，毕竟，这年头这些东西你就算刚买回来，马上就卖出去，那也不可能还是原价了对吧？”

　　说到这里，见消瘦青年皱着眉又想说什么，周安抬起右手，做了个停止的手势，继续道：“呵呵，看来这转让费方面，咱们之间有很大的分歧，没关系！我再去留意其它店面，胡哥您也可以再等等，说不定会有人同意您的报价呢！行，我那边还忙，就先走了！再见！”

　　“这……你……”

　　消瘦青年看着周安就这么拎着东西走了，看了眼周安提前放在旁边餐桌上的餐费，他想挽留，却又迟疑着。

　　没等他拿定主意，周安已经拎着打包盒出了门。

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　　从笑笑瓦罐汤出来，周安慢慢敛去脸上的笑容。

　　刚才他那些话，当然是为了压低转让费，不压不行，这家店一年三万五的房租，他现在手边的钱，付一年房租有余，但如果再加上刚才那店主报的两万转让费，他就肯定不够了。

　　周安不想再借钱，所以，他必须压低转让费。

　　在商言商，他也没什么愧疚的，这家店生意没做起来，亏本是肯定了，他没道理因为同情那位店主，而拿自己的钱去弥补那家伙的损失。