逆流2004 第113章

　　至少，周安相信如果有她在，福满楼以前的一些老顾客肯定会上门。

　　曲艳阳回首一笑，眼角弯弯，“谢谢！我记下了，拜！”

　　几根白玉一般的葱指波浪一般晃动，做了个极有女性魅力的告别手势。

　　然后就真的走了。

第229章 试菜陈发银

　　周安结完账，从古道茶馆出来的时候，正好看见曲艳阳上了一辆出租车，看着那辆出租车开走，周安笑了笑，也开车回店。

　　刚才他并没有提出送曲艳阳回去，因为他相信这么冷的天，曲艳阳不会想再坐一次他的电三轮。

　　不是每一种牛奶都叫特仑苏，也不是任何季节都适合坐敞篷车的。

　　……

　　回店的路上，周安还真的开始考虑要不要见见陈发银，那位福满楼的前厨师长。

　　之前因为听过的流言，他并没想过要请此人来他的新店，但曲艳阳的解释，让他对陈发银略有改观。

　　曲艳阳暂时请不来，但如果能把陈发银这位福满楼的前厨师长请到自己店里，福满楼以前的一些硬菜应该就能为自己招揽顾客。

　　他规划中的新店，毕竟还有楼上的那些包厢，也不是完全走低端路线，请来陈发银，好处是显而易见的。

　　素菜和小炒由谭光负责，他自己负责小龙虾和鱼咬羊、杀猪菜等等，再加上一个据说手艺不错的陈发银，如果陈发银还能再带一个手艺不错的掌勺师傅和几个刀工过硬的切配师父进来，他那即将开业的新店，至少厨房这一块的战斗力可以保证了。

　　一个饭店最核心的地方在哪儿？

　　周安一直都认为应该是厨房！

　　饭店装修的再豪华，管理人员再有本事，厨房出不了像样的菜，那饭店能做起来？客人进店来是为的参观吗？

　　考虑一路，回到店里的时候，周安心中有了决定。

　　既然邀请陈发银的好处是可以预见的，而……陈发银品行方面的问题却还不明确，那就先请来用着吧！

　　厨师长的头衔可以给他，待遇也可以从优，只要能为店里带来生意。

　　至于自己？

　　周安并不留恋一个厨师长的虚名，整个店都是他的，还用在乎自己是不是厨师长？难道自己没了厨师长的头衔，厨房里自己说话就不管用了？

　　没了这个头衔，反倒能令自己轻松不少，厨房的日常事务交给陈发银去打理，他只需要每天做菜，偶尔听取陈发银的汇报就可以。

　　说不定以陈发银丰富的经验，在管理厨房这一块，能比他做的更好也不一定。

　　给别人机会，也是解放自己。

　　让自己以后，有更多的闲暇时间去打理整个店的经营，去开发新的菜品，偶尔也能多抽点时间去约个会……

　　生活会变得更有滋味。

　　自己一直所追求的，不就是生活越过越好吗？也许，该放慢一点生活的脚步了。

　　回想重生这半年来，自己拼命似的赚钱，周安轻叹一声，这不是他想要的生活。

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　　拿定主意，周安就开始联系陈发银。

　　与陈发银的联系很顺利，一个电话过去，当电话另一头的陈发银听说福满楼已经被周安拿下，周安有意请他回来负责新店的厨房，陈发银马上就热情起来，主动表示电话里说不方便，他现在就可以过来面谈。

　　半个小时不到，他真的出现在周安面前。

　　面试一个厨师长，周安大姑娘上花轿，还是头一次，不过他并不慌，厨师这个行业，并不是年龄大，手艺就一定好的。

　　也不是说当过厨师长的，就一定比掌勺师傅厉害。

　　身为手艺人，周安心中有自己的傲气，他的傲气来源于对自己厨艺的自信。

　　除非陈发银的厨艺能令他心服口服，否则，陈发银即便比他大不少，即便当过福满楼的厨师长，周安也不会真的尊重他。

　　手艺人，凭手艺说话！

　　“陈师傅，幸会！今天我联系上曲艳阳经理，她向我强烈推荐你，但是，怎么说呢？有点惭愧吧！之前咱们虽然都在这条街上做事，但我还没进福满楼试过陈师傅的手艺，我听说陈师傅手艺很好，不知道能不能露两手？”

　　周安面上带笑，一边注意着陈发银的神情变化，一边说出这番话来。

　　他注意到陈发银在听了他这些话后，眉头没皱、眼神也不见闪烁，倒是爽朗一笑，一边起身一边卷起袖子，“行，应该的！我听说周老板你厨艺也很不错，今天我就献丑了！呵呵。”

　　周安笑笑，带他去厨房。

　　他要开的不是大酒店，所以他要请的厨师长，必须得有一手不错的厨艺，长于嘴皮子功夫的那种厨师长，他不需要。

　　陈发银的手艺他听说过，但正式聘请之前，他还得亲自试试，耳听为虚，眼见为实！聘请厨师长的事马虎不得。

　　“陈师傅擅长什么？随便做两道就行！”

　　领陈发银进厨房的时候，周安微笑询问。

　　“呵呵，野味吧！除了燕鲍翅，一般的野味，我自问做的还是有点特色的！”

　　这个时候，陈发银也不再谦虚，此时也不是该谦虚的时候。

　　周安点点头，“行，不过我这里也没什么野味，家常的鸡鸭鱼肉，陈师傅比较拿手哪一类？”

　　陈发银笑容变得有点无奈，“既然这样，那我就做个红烧鸡块和一个啤酒鸭吧？鸡鸭应该都有吧？”

　　“有，我给你拿！”

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　　换上厨师服，系上围裙的陈发银开始做菜的时候，周安站在一边注意到陈发银神情变得认真起来，之前满脸的笑容都消失不见。

　　周安看的出来，陈发银可能很久没握过菜刀了，刀工有点生疏，斩鸡剁鸭的手法拖泥带水，经常一刀下去，皮还是连着的，鸡块和鸭块剁出来的大小也不怎么均匀。

　　如果陈发银是来应聘案板，周安这时候就会跟他说“可以了，你去别家试试吧！”

　　论刀工，周安自信能甩陈发银几条街。

　　这大概是陈发银这个年纪厨师的通病，刀工往往很粗糙。

　　这可能跟他们年轻时候那个年代，做菜对刀工没那么讲究有很大关系。

　　不过，等陈发银把菜配好，开炉端锅的那一刻开始，周安嘴角终于现出一抹笑意，微微点头。

　　陈发银虽瘦，但端锅的手很稳，锅勺配合的也极为娴熟，并没有长期不端锅拿勺而出现的那种生疏感。

　　等看见陈发银一遍遍用清水冲洗漏勺里的鸡块，而不是烧水准备给鸡块焯水的时候，周安心里又暗暗点头。

　　暗道：果然是做野味出身的，这习惯保持下来了。

第230章 人才很贵

　　等看完陈发银烧鸡和烧鸭的过程，看他娴熟的翻锅，火候控制，以及添加各种调味料的时机把控和份量多少，周安对陈发银的厨艺就认可了。

　　等陈发银把大锅端到旁边的小灶上小火焖制，周安扫了眼他调节的小火大小，就笑着走过去给他打烟。

　　“陈师傅，辛苦了！来，抽支烟！”

　　陈发银在围裙上擦了擦手，笑着接过香烟，就着周安给他点的火点着，吸了一口，笑道：“估计还要等四五十分钟，时间少了，鸭子焖不烂！”

　　正好这时候田律从外面进来，周安就对他说：“表哥，你听见了？这两口锅里，一份是红烧鸡，一份是啤酒鸭，鸡大概半个小时就行了，你记得试味、关火，啤酒鸭等五十分钟左右，反正这两口锅交给你看了！”

　　“哦，行，没问题！”

　　田律看了陈发银一眼，一口答应。

　　把事情交代给田律，周安转回脸对陈发银说：“陈师傅，咱们出去说？厨房里闷。”

　　“行！那咱们出去！”

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　　一回到前厅，周安就笑着跟陈发银说：“陈师傅，我这里没问题了，等我新店装修好，厨房那一块还是交给你，工资你觉得多少合适？你说个数！”

　　陈发银挺惊讶，“周老板，那两个菜你还没试味呢？”

　　周安失笑，“不必了，陈师傅刚才怎么烧的，我已经看了，我相信按你这一套手法烧出来的味道不会差，咱们还是谈工资吧！”

　　陈发银看了周安两眼，微微点头，“行，还是和行内人打交道爽快！当初黄老板让我试菜，可是叫了一群朋友来试的！”

　　顿了顿，他开出价格，“如果是请我管理整个厨房，那工资肯定是要高一点的，6000一个月，周老板你看行吗？”

　　6000……

　　就算放到2018年的银马县，这也是一份可观的薪水，如今整个银马县多的是每个月几百块，一两千的工资都算不错了，能拿上三四千的就是很多人心目中的高薪。

　　但周安知道，6000对一个略有规模的饭店厨师长来说，是正常的薪资水平。

　　以陈发银的手艺，如果去北上广那样的大城市，就算不做厨师长，如今这个年份，他的薪水也不会低于6000这个数字。

　　点点头，周安伸手过去，“行，那就祝我们合作愉快？”

　　陈发银呆了呆，然后笑容灿烂地双手握住周安伸过去的手，“合作愉快！周老板，你放心！既然你相信我老陈，那以后厨房这一块，我绝对会给你管好！出了任何问题，你找我！”

　　“我相信！陈师傅今天回去就可以准备准备了，再有半个月，我们新店应该就能开张了，目前手艺不错的掌勺师傅还缺一个，切配缺两个，嗯，蒸灶师父也缺一个，洗碗和搞卫生的阿姨应该是各缺一个，陈师傅能搞定吧？”

　　“呵呵，放心！我有人选！这几个人好找！”

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　　送走满面笑容的陈发银，周安一转身，看见田律面带惊讶之色从厨房出来。

　　“小安，你给这老家伙开6000块一个月？这也太高了吧？6000啊！你疯了？”

　　他刚才在厨房，显然听见了前厅的谈话。

　　周安好笑地睨他一眼，“表哥，人手不值钱，但人才很贵！他的手艺值这个价，不信的话，等下那份红烧鸡和啤酒鸭烧好了，你试试味就知道了！”

　　“能有多好吃啊？红烧鸡和啤酒鸭我又不是没吃过……”田律将信将疑地嘀咕。

　　周安笑笑，没有跟他争辩。

　　等下田律试了味，自然不会再怀疑。

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　　从狂暴小龙虾出来，去停车场取摩托车的路上，满脸笑容的陈发银一个电话打给曲艳阳。

　　电话一通，他就呵呵笑道：“小曲，我刚从狂暴小龙虾出来，听小周老板说是你向他强烈推荐的我，谢谢啊！今晚有时间吗？我请你吃顿饭！”

　　电话另一头，窝在出租屋床头看电视的曲艳阳将电视静音，听完陈发银的话，她有点意外，但回应很快，“哦？陈师傅你这声音听着心情不错呀，是已经谈妥了吗？”

　　陈发银：“对，刚刚定下来！厨房那一块给我管，工资也和以前黄锦晟给我开的一样，很不错了！总之，小曲！这次多谢你的推荐！”

　　工资和以前一样？

　　曲艳阳又是一阵意外。

　　那个小年轻舍得给陈发银开那么高的工资？之前他明明不想邀请陈发银的……

　　“呵呵，不客气！陈师傅你太客气了！恭喜恭喜啊！请我吃饭就不必了，嗯，陈师傅你的心意我领了，好吧？”

　　“这……呵呵，那行，来日方长，以后咱们再找机会。哦，对了，小曲，我听小周老板说，你这次不回来上班？是他给你开的工资不够吗？”

　　曲艳阳失笑，“那倒不是，我们根本就没谈到工资上去，是我已经找到工作了，暂时不想辞职！”

　　“哦，那真遗憾，看来以后不能跟你再做同事了！”

　　“呵呵，陈师傅太抬举我了，小周的新店，有我没我，都一样的！”

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　　两人聊了几句，便结束这次的通话。

　　通话结束，曲艳阳抱着腿坐在床头出了会儿神，也不知想了些什么，忽然轻叹一声，神情有点感慨。

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　　这天晚上，周安店里的工作餐，就有陈发银做的红烧鸡和啤酒鸭，负责工作餐的田律今天只做了一份麻婆豆腐和一份炒青菜。

　　按理说，麻婆豆腐也是很多人爱吃的下饭菜，之前田律也做过几次，每次吃的人都不少，可是今天，看着大家的筷子频频伸向红烧鸡和啤酒鸭，而他做的麻婆豆腐和炒青菜，却像后娘养的，几乎没怎么动，田律脸上就有点挂不住了。

　　“唔，这啤酒鸭太香了，好吃！”这是小霞的赞叹。

　　“野狗，你手艺什么时候这么好了？这鸡和鸭子烧得这么好？我都不敢相信！”大憨吐出一块鸭子骨头，给田律竖大拇指。

　　就连大罗、谭光等人也用刮目相看的眼神看了田律好几眼。

　　田律黑着脸看了周安一眼，想想，还是面无表情地承认：“这两个菜不是我烧的，今天来了个应聘厨师长的，这两个菜就是咱们的新厨师长烧的！”